葫蘆梨

果實性狀：果實大，長葫蘆形，平均單果重265克，大果重520克。果皮綠至黃綠色，光照條件好時陽面有淡紅斑。果肉白色，肉質細脆、甘甜，可溶性固形物含量12%左右；後熟後果肉細軟，汁多，味甜，富香氣，可溶性固形物含量15%以上。在山西運城地區果實7月上旬採收，經10天左右完成後熟。

栽培習性：樹勢強旺，頂端優勢強，樹姿開張，但較緊湊。以短果枝和短果枝羣結果為主，結果後枝條易下垂。短果枝易形成，坐果率高，豐產穩產。自花不實，需配置授粉樹。抗黑星病。宜在巴梨栽植區栽值。

該梨在山西省運城市鹽湖區有三種類型，分別有：老葫蘆梨、新葫蘆梨、黑葫蘆梨。老葫蘆梨外形較小，皮較厚，完全成熟後外表紅色部分居多，吃起來酸酸甜甜的；新葫蘆梨外形較長，皮較薄，完全成熟後外表以黃色為主，吃起來甜甜的；黑葫蘆梨完全成熟後外表全部為黑色。

葫蘆梨完全成熟後吃起來感覺特別軟，還有點砂，基本上不用咀嚼只用吸就可以吃完它，比較適合老人食用，所以在運城市鹽湖區，人們常用方言稱它為“老婆梨"。

梨果：生津、潤燥、清熱、化痰等功效，適用於熱病傷津煩渴、消渴症、熱咳、痰熱驚狂、噎膈、口渴失音、眼赤腫痛、消化不良。

梨果皮：清心、潤肺、降火、生津、滋腎、補陰功效。根、枝葉、花可以潤肺、消痰清熱、解毒。

梨籽：含有木質素，是一種不可溶纖維，能在腸子中溶解，形成像膠質的薄膜，能在腸子中與膽固醇結合而排除。可治便秘。梨子含有硼可以預防婦女骨質疏鬆症。硼充足時，記憶力、注意力、心智敏鋭度會提高。

生食：民間對其有“生者清六腑之熱，熟者滋五腑之陰”的説法。因此，生吃梨能明顯解除上呼吸道感染患者所出現的咽喉幹、癢、痛、音啞，以及便秘尿赤等症狀。-榨汁：將梨榨成梨汁，或加胖大海、冬瓜子、冰糖少許，煮飲，對天氣亢燥、體質火旺、喉炎乾澀、聲音不揚者，具有滋潤喉頭、補充津液的功效。

冰糖蒸梨：冰糖蒸梨是中國傳統的食療補品。可以滋陰潤肺，止咳祛痰，對嗓子具有良好的潤澤保護作用。

梨的飲料：“梨膏糖”更是聞名中外，它是用梨加蜂蜜熬製而成，對患肺熱久咳症的病人有明顯療效。

葫蘆梨完全成熟後特別軟，不易保存，一般顏色變黃之後儘量一星期之內食用。