葉興乾

1985年獲果蔬加工碩士學位，1998年獲博士學位。自85年起一直從事果蔬加工、食品安全教學和科研，主講過《果蔬加工學》、《農產品加工學》、《食品感官評定》（碩士生和本科本）、碩士生課程《果蔬加工專題》、《農產品加工專題》、《食品科學與工程進展》、博士生課程《食品科學進展》。主編“面向二十一世紀系列”教材《果蔬加工工藝學》1本，參編全國統編教材《果蔬加工產品工藝學》、《食品工藝學》等4本，出版《柑橘加工與綜合利用》、《果品加工》、《出口蔬菜加工》等著作4本，參加《中國農業百科全書》編寫。

從事農產品加工30多年，2005年起主持國家自然科學基金項目2項，科技部863重點項目2項，“十五”重大攻關、“十一五”科技支撐（包括子項目）6項，科技部國外合作項目1項，浙江省重大攻關和省長基金3項，國家計委項目1項。發表論文100多篇，其中SCI論文50篇，累計它引率70多次。

獲省部級一等獎1項，省級和國家級協會二等獎4項。主持的項目獲浙江農業大學和浙江大學教學成果1等獎和二等獎各1次，獲浙江省教學成果二等獎1次。擁有發明專利20多項。主持開發牛奶成份快速分析儀，現已成為我國普及量最大的低價位牛奶成份分析儀，推廣量大。主持的楊梅加工技術，成功開發了楊梅發酵乾紅酒和實現楊梅的大規模加工，處於國際領先水平。

主要學術兼職有：浙江大學農產品貯藏加工與裝備研究中心常務副主任，浙江省農產品加工重大科技專項專家組組長，浙江省區域經濟舟山海洋生物資源加工首席專家，浙江省園藝學會副理事長，浙江省食品學會常務理事。中國食品學會果蔬加工分會常務理事，中國農學會農產品加工分會常務理事。

浙江省發展規劃研究院專家委員會成員；浙江省科技廳農產品加工重大科技專項諮詢專家組組長；農業部農產品質量安全專家組專家；浙江省政府食品安全專家諮詢組專家。食品科學國家重點實驗室(江南大學、南昌大學)學術委員會成員；國家乳業工程技術研究中心特聘專家；國家茶葉工程中心學術委員會成員；農業部茶及飲料植物產品加工與的質量控制重點開放實驗室學要員；應用海洋生物技術教育部重點實驗室（寧波大學）學術委員會成員。