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果蔬加工工藝學
鎖定
《果蔬加工工藝學》是2007年中國輕工業出版社出版的圖書，作者是趙麗芹。
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- 中文名
- 果蔬加工工藝學
- 作 者
- 趙麗芹 編
- 類 別
- 輕工業、手工業
- 出版社
- 中國輕工業出版社
- 出版時間
- 2007年03月01日
- 頁 數
- 368 頁
- 裝 幀
- 平裝
- ISBN
- 9787501936625
- 版 次
- 1
內容簡介
《果蔬加工工藝學》力求將內容寫得簡潔明瞭，深入淺出，將最基本的理論和技術交代清晰，並同時兼顧到該學科的系統性及新穎性。《果蔬加工工藝學》緒論、第一章、第二章、第九章由內蒙古農業大學趙麗芹和楊續金編寫，第三章由山西農業大學郝利平編寫，第四章由西南農業大學曾凡坤編寫，第五章由北京農學院艾啓俊編寫，第六章由浙江大學蘇平編寫，第七章由山西農業大學吳彩娥編寫，第八章由山東農業大學黃雪松編寫，第十章由河南職業技術師範學院高晗和孔瑾編寫，第十一章由湖南農業大學譚興和編寫。最後由主編和副主編們在杭州進行了統稿。
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- 參考資料
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- 1. 《果蔬加工工藝學》(趙麗芹)【摘要 書評 試讀】- 京東圖書 ．京東[引用日期2022-08-04]
