華聯輝

華聯輝成年後，隨父經營鹽業和茅台成義酒坊，經過多年觀察、研究，華聯輝總結了製作茅台酒工序的五個步驟：至令茅台酒的生產工藝仍沿用此法。 ^[4] 

同治元年（1862年），為避太平軍，華聯輝舉家遷居省城貴陽 ^[2]  。同治二年（1863年），華聯輝創建“成義”酒房（原名“成裕”），釀製“回沙茅台酒”，精心經商數十年，積聚白銀數萬兩。期間苦讀應試，先為副貢生，後於光緒元年（1875年）中舉人。 ^{[3]  [5]} 

光緒三年（1877年），丁寶楨總督四川，實行滇黔邊岸鹽政改革，委候補道員唐炯督辦 ^[2]  ，經唐炯推薦，由華聯輝施行鹽政改革，滌盪陳規，改行官運商銷，在瀘州設鹽務總局，在各產鹽區設廠局，收購食鹽，以同一價格分售商人，商販按零售價賣給羣眾。經丁寶楨協調商户，不到一個月，繳本領鹽銀達40多萬兩。後在官運總局鹽本其絀的條件下，黔邊鹽務如此順利開辦，實乃華聯輝之頭功。實施此法後，市場鹽價穩定，國庫增收白銀200餘萬兩。華聯輝在四川執掌鹽政數年，功績卓著，名動遐邇，被譽為經濟大家。 ^{[2-3]  [4]} 

光緒八年（1882年），經丁寶楨保薦，朝廷破格授以知府留川補用，但華聯輝辭謝不就。

光緒十一年（公元1885年）1月9日，華聯輝卒於四川，終年52歲。 ^{[2-3]  [4]} 

父親：華敬齋

兒子：華之鴻

孫子：華問渠 ^[4] 

一次，華聯輝回家探母，母親説，年輕時曾在茅台鎮喝到一種非常好喝的酒，每天吃飯時飲上幾口，感覺精神煥發，渾身是勁，不知道這種酒還有沒有。母親的這一願望記在了華聯輝心上。再到茅台鎮時，就吩咐人尋找這種酒，竟然一無所獲，原因是經過戰亂，酒房倒了，酒窯填了，酒工散了，茅台鎮的釀酒業亦不復存在。他母親聞訊，黯然神傷，自此竟茶飯不香，精神不振。為能讓母親飲上此酒，華聯輝買下已成廢墟的原釀酒作坊，找回舊時的酒師，在原址上建起作坊試行釀製，釀出的酒經母親品嚐，正是她年輕時喝過的酒。自此，他母親每日就餐時就飲上幾口，心情變得舒暢，逢人就誇兒子孝順，茅酒好喝，精神一天天好起來，已經78歲高齡的母親又生活了21年。華聯輝把他的釀酒作坊取名“成義燒房”，這就是後來舉世聞名的茅台酒廠的雛形。後來王視天下的貴州茅台酒就這樣在一個兒子的孝心中誕生了。

1862年，華聯輝在茅台鎮創辦“成義燒房”，所釀酒人稱“華茅”。1890年，四川總督劉秉璋攜帶華聯輝“成義燒房”生產的茅酒向清政府進貢，慈禧太后與光緒皇帝大加讚賞。 ^[1]