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蘿蔔丸
鎖定
蘿蔔丸又名菜頭丸,是一道廣東粵東地區的特色小吃,屬於粵菜系梅州菜
[1]
、汕尾菜和潮州菜。菜頭丸用煎炒而成,在潮汕三市與汕尾市等地區的早點、油炸攤都有售賣、是逢年過節家家必備的食品。
- 中文名
- 蘿蔔丸
- 外文名
- Carrot pill
- 分 類
- 粵菜系潮州菜
- 口 味
- 甜或鹹
- 主要食材
- 白蘿蔔,花生,麪粉,蝦米
- 別 名
- 菜頭丸或白蘿蔔丸
- 輔 料
- 蒜蓉辣椒醬或者老抽醬油
蘿蔔丸主要原料及配料
主料:白蘿蔔4個
輔料:
油適量
食用鹽少許
胡椒粉少許
小蘇打少量
沙茶醬1勺
蘿蔔丸作法1
1、蘿蔔去皮洗淨,刨成細細絲。
2、加入適量食用鹽濾幹些蘿蔔水分。
4、將攪勻好的蘿蔔碎絲捏成球狀,最後把做完的蘿蔔球放進鍋裏進行蒸煮或油炸至金黃色。(可選擇添加花生等其他配料)
5、蒸煮完畢,待涼後即可沾醬油進行食用。
蘿蔔丸作法2
1、首先將蘿蔔洗淨之後切成蘿蔔絲。
4、油鍋倒入油,油量要沒過麪糰的高度,將球狀的麪糰放在油鍋裏面小火煎炸,表面變金黃後撈出即可實用。
蘿蔔丸梅州做法
將白蘿蔔去皮洗淨切成絲,胡蘿蔔洗淨切絲;把五花肉切丁,香菇切丁;炒鍋注油燒熱,下入葱花、五花肉丁、香菇丁炒香盛出裝碗,放入白蘿蔔絲、胡蘿蔔絲、胡椒粉、精鹽、雞精、白糖拌勻;製成丸子裝盤,上鍋蒸熟即可。
[1]
蘿蔔丸菜品特色
“菜頭丸”外表晶瑩剔透,極富彈性和嚼勁,味道也清甜甘香,有祛火除痰,消食開胃的功效。
蘿蔔丸所獲榮譽
- 參考資料
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- 1. 旅遊梅州 > 特色美食:蘿蔔丸 .梅州市人民政府[引用日期2022-07-10]
- 2. 十大客家健康美食出爐 .梅州市人民政府[引用日期2022-09-02]