菘菜

菘菜入冬之後，萬物枯零，唯它晚凋，猶如松柏之青色，故而得名。 ^[5] 

菘菜(10張)

菘菜是十字花科植物青菜的葉，原植物為一年生或二年生草本；高25-70cm，植株光滑，無毛，帶粉霜；莖直立，有分枝；基生葉倒卵形，長20-30cm，堅實，深綠色，有光澤，基部漸狹成寬柄，肉質肥厚，白色或淡綠色；莖生葉長卵圓形或寬披針形，長8-15cm，寬3-8cm，基部圓耳狀抱莖，寬展，全緣，肉質肥厚，白色或淡綠色，微帶粉霜；總狀花序頂生，成圓錐狀，花後花序軸漸延長；萼片4，淡綠色，基部呈傘狀；花瓣4，淡黃色，基部呈傘狀；花瓣4，淡黃色，瓣片橢圓形或近圓形，長8-10mm，基部具短爪；雄蕊6，4長2短，長雄蕊長6-6.5mm，短雄蕊長4-4.5mm，花絲線形；雌蕊1，子房圓柱形，花柱細，柱頭膨大，頭狀；長角果圓柱形；種子球形，紫褐色或黃褐色，直徑1-1.5mm。；花期4-5月，果期5-6月。 ^[4] 

菘菜原產中國，現全國各地普遍栽培，供蔬菜用。菘菜喜生長在土壤肥沃疏鬆，排水良好的向陽地。 ^[4] 

菘菜用種子繁殖。 ^[6] 

菘菜其味甘，性涼，無毒；有解熱除煩，通利腸胃的功能；主治肺熱咳嗽，便秘，丹毒，漆瘡。 ^[4] 

治小兒赤遊，行於上下，至心即死：杵菘菜敷上。（《子母秘錄》）

治飛絲入目：白菜揉爛帕包，滴汁三二點入目，即出。（《普濟方》）

內服：適量，煮食或搗汁飲。外用：適量，搗敷。

脾胃虛寒，大便溏薄者慎服。

3-5月採收，鮮用或曬乾。

促進血脂下降，增加對感染的抵抗力。

論菘菜之藥性：孟詵：“治消渴又發諸風冷，有熱人食之亦不發病，即明其性冷。《本草》雲温，未解。又消食，亦少下氣，九英菘出河西，葉及大根亦粗長，和羊肉甚美，常食之都不見發病。其冬月作菹煮作羹食之，能消宿食，下氣治嗽。諸家商略，性冷非温，恐誤也。”（《食療本草》） ^[1-3] 

菘菜為養生佳品，日常食用可清肺熱、養胃津、淨腸胃、利小便，並可防止壞血病和皮膚病。 ^[7]