莫斯科餐廳

莫斯科餐廳是1954年開業的特級俄式西餐廳。建築風格充滿俄羅斯情調。老一輩國家領導人曾在這裏多次舉行宴會，接待重要外賓。在特定的歷史背景條件下，以其特殊和異域文化色彩在當時成為大眾的焦點。

餐廳的早期服務對象主要為蘇聯援華專家、駐華官員和赴俄留學歸來的知識分子。之後因價格較高，主要是幹部及其子弟光顧。作為早期為數不多的西餐廳，莫斯科餐廳具有別樣的意義。它目睹了中華人民共和國和蘇聯的蜜月時期、裂痕時期，旁觀了蘇聯解體，是中蘇關係變遷的見證。

“文革”時期，“老莫”改名“北京展覽館餐廳”，桌上的刀叉被撤下，俄式大菜也一度變成了蛋炒飯、蓋澆飯等中餐。動盪結束後，“老莫”恢復雅緻與寧靜，1984年11月又恢復了“莫斯科餐廳”的名號。 ^[2] 

莫斯科餐廳(5張)

2000年，莫斯科餐廳進行了開業以來的第一次大型改造，旋轉木門改成了金屬旋轉門，雪花穹頂改成了雕刻吊頂，木質高背椅換成了歐式大沙發，裝飾上也雜糅了很多其他元素，從俄羅斯到西歐的風格都能找到。2002年，莫斯科餐廳取得了餐飲行業的五星級資質，但很多老顧客表示更認可莫斯科餐廳原來的裝潢，新的裝修讓餐廳失去了“懷舊”的功能。

2009年，莫斯科餐廳再次選擇重裝，拆掉9年前的裝修，改回1954年蘇聯式風格的原貌。2009年9月，“復古”後的“老莫”開門迎客，還原了剛剛開業時的裝潢 ^[2] 

莫斯科餐廳主營俄式西餐，同時兼營英、法、德、意式西餐，菜品講究色澤、價格適中，並具有清香、酸甜、醇厚、軟滑、濃郁不膩之特點，多年來以其品質高貴，風格獨特和純正口味譽滿京城。餐廳擁有一支經驗豐富、技術超羣的廚師隊伍，高級技師、高級廚師達20多名，在保持原有俄式西餐正宗口味的同時，不斷創新、加工改進，推出了一些更加符合中國人口味的特色菜餚。

2019年11月，莫斯科餐廳被北京老字號協會授予“北京老字號”稱號。 ^[1]