莪術

“莪術”始載於《藥性論》：“蓬栽茂生西戎及廣南諸州。葉似襄荷，子似幹棋，茂在根下並生，好一惡，惡者有毒” ^[9]  。

株高約1米；根莖圓柱形，肉質，具樟腦般香味，淡黃色或白色；根細長或末端膨大成塊根。葉直立，橢圓狀長圓形至長圓狀披針形，長25-35（60）釐米，寬10-15釐米，中部常有紫斑，無毛；葉柄較葉片為長。

花葶由根莖單獨發出，常先葉而生，長10-20釐米，被疏鬆、細長的鱗片狀鞘數枚；穗狀花序闊橢圓形，長10-18釐米，寬5-8釐米；苞片卵形至倒卵形，稍開展，頂端鈍，下部的綠色，頂端紅色，上部的較長而紫色；花萼長1-1.2釐米，白色，頂端3裂；花冠管長2-2.5釐米，裂片長圓形，黃色，不相等，後方的1片較大，長1.5-2釐米，頂端具小尖頭；側生退化雄蕊比唇瓣小；唇瓣黃色，近倒卵形，長約2釐米，寬1.2-1.5釐米，頂端微缺；花葯長約4毫米，藥隔基部具叉開的距；子房無毛。花期：4-6月。 ^[1] 

莪術喜潮濕、温暖環境，怕嚴寒霜凍。宜於疏鬆、肥沃、腐殖質多的深厚沙質壤土中栽培 ^[10]  。

莪術產於中國台灣、福建、江西、廣東、廣西、四川、雲南等省區，印度至馬來西亞亦有分佈 ^[7]  。其多為人工栽培，野生極少。 ^[10] 

選擇陽光充足，排水良好，土層深厚，上層疏鬆，下層緊密，肥沃的沙土或沙壤土。前作物收穫後，翻耕過冬，翻深20-25釐米，不宜深翻。栽種前再進行1-2次犁耙，使耕作層疏鬆平整。選擇中等肥壯、長塊根多、個體完整無病蟲害的莪術作種用。種植前將個大的莪術種縱切成兩塊，不要傷芽，待切面晾乾後再種，或在切口蘸上草木灰後即可種植。4月上旬種植，行株距35釐米×30釐米，穴內施廄肥、草皮灰混合肥，每667平方米施3000千克，施後在肥上蓋一層土，每穴放種莖1個，芽向上，覆土，再蓋一層稻草，澆透水。每畝用種125千克左右。 ^[2] 

在苗高10-15釐米時進行第1次中耕除草，以後每隔半個月進行1次，一般進行2-3次中耕除草後，植株封行，不再進行中耕除草。中耕宜淺，並且1次比1次淺，以免傷根，影響塊根的形成和生長。一般在中耕除草後施肥。4月至5月初，出齊苗後進行第1次追肥，每667平方米施腐熟人糞尿500千克兑水1000千克淋施，或用複合肥15千克、兑水1000千克、淋施。第1次施後20天再追肥1次，以促進莖葉生長，提早封行。6月中旬，每667平方米施腐熟農家肥1000千克、複合肥15-20千克、過磷酸鈣25千克，混勻撒施於畦面後培土。7月底每667平方米施腐熟農家肥500千克、草皮灰500千克或腐熟農家肥500千克、氯化鉀10千克、過磷酸鈣15千克，施法同上。應適當控制氮肥用量，否則莖葉徒長，塊根不多。後期（8月後）不宜再追施化肥。莪術生長期內保持土壤濕潤。天氣乾旱時，早晨和傍晚灌水抗旱，保持土壤一定濕度。但在10月份以後，要保持田間乾燥，以利於收穫。 ^[2] 

莪術味苦、辛，性温，無毒。據《本草綱目》記載：“蓬莪術、煨木香，治療一切冷氣搶心切痛、發即欲死。久患心腹痛時發者。” ^[11]  根莖稱“莪術”，供藥用，主治“氣血凝滯，心腹脹痛，症瘕，積聚，宿食不消，婦女血瘀經閉，跌打損傷作痛。”塊根稱“綠絲鬱金”，有行氣解鬱，破瘀，止痛的功用。 ^[1] 

根莖含揮發油1-1.5%。油中主要成分為倍半萜烯醇，α-樟腦烯及按油精。此外尚含澱粉、粘液及樹脂等。 ^[1]