莆田枇杷

莆田枇杷品種達100多種，主要有“解放鍾”、“長紅3號”、“莆選1號”、“早鍾6號”、“白梨”等。栽培技術較為先進，主產區常太鎮號稱“中國枇杷第一鄉”。“解放鍾”枇杷選自福建省莆田市城廂區英龍街繡衣裏的“大鐘”實生變異味，1949年莆田解放那年發現而得名。其最大單果重可達172克，曾在1954年西德舉行的國際農業博覽會上獲金獎，故被譽為“枇杷王”。

“解放鍾”枇杷樹勢強，枝條粗壯，抗逆性強，結果習性好，產量高，果實倒卵形或長倒卵形（梨形），果皮橙紅色、易剝離、中等厚、耐貯運；平均單果重70-80克。根據福建省農科院測定，果肉厚0.93釐米，可食率71.46%以上，可溶性固形物11.1~12%，含酸量0.51%，維生素65.72毫克/100克果肉，莆田當地成熟期5月上、中旬。 ^[2] 

莆田枇杷質優名揚四方，除其歷史悠久外，離不開當地的氣候、土壤，地理，水文等多方面因素。

枇杷喜温暖濕潤氣候，而莆田枇杷的栽培區域屬亞熱帶海洋性季風氣候，是枇杷生產的最適宜區。由於枇杷在冬季開花結果，而花和幼果的耐寒力遠不如樹體和枝葉，這就要求冬季和早春的低温不能過低,其極端最低氣温要求不小於-2℃，最冷月平均氣温不小於8℃。莆田枇杷的栽培區域常年平均氣温19.7℃～22.3℃，極端最低氣温零下1.0℃，最冷月均温11.5℃左右，可以滿足枇杷正常需求。

莆田區域年降雨量1300毫米～1900毫米，時間分佈為1～6月遞增，晴雨交替，此時氣温回升，恰逢莆田枇杷果實生長期，需要大量水分，有利果實生長和採收；5～6月為梅雨季節，有利於採後樹勢恢復；7～9月進入夏季，晴天多雨日少，有利於枇杷花芽分化；10月至12月為少雨季，氣温逐漸下降，且無霜凍，有利於枇杷授粉受精和幼果膨大，因此莆田枇杷的果實比江蘇、浙江、四川等地方的都要大，且早熟。

莆田枇杷的栽培歷史是相當悠久的，但在清代以前，莆田枇杷的種植還未受到重視，還是零星栽培，品質也不突出，其真正發展是在近代。

1958年莆田縣九華農場最早進行枇杷倒砧插接培育嫁接苗試驗。八十年代，莆田縣經濟作物站在原有技術上改進，採用剪頂留葉插接法培育嫁接苗，取得成功，使枇杷嫁接育苗技術得到廣泛應用。同時，莆田市農業科學研究所等單位也進行了不同時期、不同方法的高接換種試驗和示範，並推廣應用到生產上，使莆田枇杷劣質品種和低產果園得到改造，實現良種化和商品化。

1949年，莆田枇杷的面積100公頃，產量190噸，20世紀50～80年代中期，從常太鎮開始枇杷種植，開始發展，隨後向山區逐漸鋪開，到2001年全市枇杷種植面積達1.21萬公頃、產量3.5萬噸。

2002年，枇杷總產量達4.5萬噸。2006年莆田枇杷種植面積近30萬畝，佔全省的1/2、全中國的1/4，年產量達近10萬噸，莆田枇杷已經成為當地的農業支柱產業。 ^[3] 

2007年，全市枇杷種植面積達1.8萬公頃，產量8萬噸、產值近4億元，莆田枇杷的種植面積和產量佔福建省的50%以上，在國內同類產品中所佔的市場份額超過25%。

2011年，莆田枇杷栽培面積30萬多畝，佔世界枇杷面積的五分之一、中國的四分之一，年產量達8萬多噸，佔全中國枇杷總產量的三分之一。莆田市連續在昆明、蘭州、瀋陽等地舉辦枇杷節，推介“莆田枇杷”品牌，不斷擴展市場。 ^[4] 

1999年，莆田市《解放鍾枇杷豐產高效栽培技術示範推廣》項目獲得農業部授予的全國農牧漁業豐收二等獎。莆田縣《枇杷良種解放鍾開發與推廣》項目獲福建省科委科技三等獎。

2001年，“特早熟、大果型的枇杷新品種——早鍾6號”科技成果榮獲福建省科技進步一等獎；“莆田萬畝枇杷早鍾六號技術開發”被列為國家星火計劃項目。

2004年，荔城區《枇杷營養診斷技術的推廣應用》項目獲國家農業部授予的全國農牧漁業豐收三等獎。

根據《地理標誌產品保護規定》，國家質量監督檢驗檢疫總局組織了對莆田枇杷地理標誌產品保護申請的審查。經審查合格，批准自2008年12月10日起對莆田枇杷實施地理標誌產品保護（公告2008年第132號）。 ^[5] 

莆田枇杷地理標誌產品保護範圍以福建省莆田市人民政府《關於請求界定莆田枇杷地理標誌產品產地保護範圍的函》（莆政函〔2007〕143號）提出的範圍為準，為福建省莆田市涵江區萩蘆鎮、新縣鎮、莊邊鎮、白沙鎮、江口鎮、梧塘鎮、國歡鎮，荔城區西天尾鎮、新度鎮、拱辰街道辦事處；城廂區常太鎮、華亭鎮、鳳凰山街道辦事處、龍橋街道辦事處、霞林街道辦事處，仙遊縣楓亭鎮、郊尾鎮、蓋尾鎮、榜頭鎮、園莊鎮、賴店鎮、大濟鎮、龍華鎮、書峯鄉等24個鄉鎮街道辦事處所轄行政區域。

（一）品種

解放鍾、白梨、烏躬白、早鍾6號。

（二）立地條件

保護區範圍內海拔500米以下；土層厚度>0.8米，pH值5.0至6.5，土質較疏鬆肥沃，有機質含量≥2%，低於2%要逐年改良，排灌方便。

（三）栽培管理

1、生產基地選擇：選擇坡度25°以下的山坡地建園，坡向東向或東南向。

2、育苗：用1年至2年生，嫁接部粗度達0.6釐米以上的枇杷實生苗作砧木嫁接。

3、定植：定植時間在10月至翌年3月，種植株距為4.5米至5米，行距比株距略寬，或根據地形而定。

4、樹冠管理：

（1）整形修剪：幼齡樹培養開心形或雙層杯狀形，枝幹開張、矮化、透光的樹冠。

（2）疏花穗和疏蕾：疏花穗在花穗小花梗開始分離時進行，疏後結果枝與營養枝比1：1至2；花穗留大去小、留主去副、留內去外、留下去上；留下的花穗選留中部向下便於套袋的3個至5個支軸，其餘的摘除。

（3）疏果：在着果後，幼果縱徑1.5釐米至2.5釐米時進行，選留髮育健全較一致的果實。解放鍾、早鍾6號每穗留3粒至4粒，白梨、烏躬白每穗留4粒至5粒。

（4）套袋：疏果後進行，再用70克/米至90克/米重的牛皮紙（袋）包（套）果穗。

5、施肥管理：以有機肥為主，適當配施化肥。每株全年施氮0.4千克至0.8千，有機肥使用量佔50%以上，N:P:K比例為1.0:0.6:1.0至1.2，分別在採果後、抽穗期、幼果期施，其中採後肥佔40%、花穗肥佔40%、幼果壯果肥佔20%。

6、環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。

（四）採收

外運、貯藏、加工要八成成熟度，果實呈淡橙黃色以上採收。

（五）質量特色

1、感官特色。果實大，果形整齊端正豐滿，同級果大小均勻，果面色澤良好，鮮豔，果粉厚，毛茸多，鏽斑少，味甜，有香氣。

2、理化指標：

（1）解放鍾單果重≥60克，早鍾6號單果重≥50克；解放鍾、早鍾6號可溶性固形物≥10%，固酸比≥16：1，可食率≥70%。

（2）白梨單果重≥40克、烏躬白單果重≥50克；白梨、烏躬白可溶性固形物≥11%，固酸比≥20：1，可食率≥68%。

3、安全要求：產品安全指標必須達到國家對同類產品的相關規定。

莆田枇杷地理標誌產品保護範圍內的生產者，可向福建省莆田市質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，由國家質檢總局公告批准。 ^[6]