荷葉八寶飯

輔料：柿餅、冬瓜糖、蓮子、桂圓肉、烏棗、葡萄乾、白糖、豬油

1、先將糯米洗淨煮成飯備用，

2、乾果均切成丁，然後用白糖、豬油與糯米飯一起拌勻，分成等量若干份。

3、用鮮荷葉包起來裝碗蒸半小時，扣入大碗即成。

大米蛋白質中，含賴氨酸高的鹼溶性谷蛋白佔80%，賴氨酸含量高於其它穀物，氨基酸組成配比合理，比較接近世界衞生組織認定的蛋白質氨基酸最佳配比模式，大米蛋白質的生物價（BV值）為77，蛋白質效用比率（PER值）為2.2（小麥為1.5，玉米為1.1），蛋白質的可消化性超過90%，均高於其它穀物，因此大米蛋白質的營養價值高。

大米可提供豐富B族維生素；大米具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。