冬瓜糖

冬瓜糖就是冬瓜做的一種糖果。做法是需要冬瓜去皮去瓤，切成13×3×3釐米長條。置於蜆殼灰溶液（蜆殼灰8～10千克、清水50千克）浸泡8～10小時，取出洗淨，用清水浸泡，每隔2小時換水一次，約換水5次，至冬瓜白色透明便可撈出，用清水煮沸1小時，瀝乾備用。