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草菇燉豆腐
鎖定
- 中文名
- 草菇燉豆腐
- 分 類
- 私家菜
- 口 味
- 本味鹹鮮
- 主要食材
- 豆腐(南)
- 輔 料
- 草菇竹筍等
- 口 感
- 草菇味鮮
草菇燉豆腐所需食材
草菇燉豆腐(5張)
輔料:草菇(20克) 竹筍(15克) 油菜心(25克)
調料:鹽(3克) 醬油(20克) 味精(2克) 黃酒(10克) 澱粉(豌豆)(10克) 香油(5克)
草菇燉豆腐製作方法
1.竹筍去殼去皮後洗淨切片;油菜心擇洗乾淨;澱粉加水適量調勻成濕澱粉約20克;將豆腐切成4釐米長、2釐米寬、1釐米厚的塊,放在鍋內,加清水、少許精鹽,用文火燉10分鐘後,撈出瀝淨水。
草菇燉豆腐菜品特色
草菇味鮮,豆腐嫩軟,湯汁適口。
草菇燉豆腐食用須知
豆腐(南):豆腐的蛋白質含量豐富,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的八種氨基酸,而且比例也接近人體需要,營養價值較高;有降低血脂,保護血管細胞,預防心血管疾病的作用。此外,豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
竹筍(2張)
竹筍:竹筍富含B族維生素及煙酸等招牌營養素,具有低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點,本身可吸附大量的油脂來增加味道。所以肥胖的人,如果經常吃竹筍,每頓飯進食的油脂就會被它所吸附,降低了胃腸黏膜對脂肪的吸收和積蓄,從而達到減肥目的,而且竹筍還含大量纖維素,不僅能促進腸道蠕動、去積食、防便秘,而且也是肥胖者減肥佳品,並能減少與高脂有關的疾病。另由於竹筍富含煙酸、膳食纖維等,能促進腸道蠕動、幫助消化、消除積食、防止便秘,故有一定的預防消化道腫瘤的功效。
油菜心:油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C,其中所含的維C比大白菜高。另外胡蘿蔔素也很豐富,是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源,對於抵禦皮膚過度角化大有裨益,愛美人士不妨多吃一些油菜。油菜還有促血液循環、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強身健體等功效。另外最近國外科學家還在油菜中發現含有能促進眼睛視紫質合成的物質,能起到明目的作用,同時指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發病的危險。
食譜相剋
所含營養素
* ·熱量 (399.96千卡)
* ·蛋白質 (34.14克)
* ·脂肪 (17.74克)
* ·碳水化合物 (16.67克)
* ·膳食纖維 (1.86克)
* ·維生素A (25.75微克)
* ·胡蘿蔔素 (155.00微克)
* ·硫胺素 (0.14毫克)
* ·核黃素 (0.28毫克)
* ·尼克酸 (5.94毫克)
* ·維生素C (9.75毫克)
* ·維生素E (21.89毫克)
* ·鈣 (629.76毫克)
* ·磷 (517.33毫克)
* ·鈉 (2590.44毫克)
* ·鎂 (219.70毫克)
* ·鐵 (10.04毫克)
* ·鋅 (3.46毫克)
* ·硒 (15.15微克)
* ·銅 (1.31毫克)
* ·錳 (2.88毫克)
* ·鉀 (961.95毫克)
* ·碘 (3.42微克)
* ·葉酸 (6.00微克)