茶藝師

本書主要闡述了茶藝師基礎知識、茶葉知識、茶具知識、品茗用水、茶葉沖泡技藝、茶藝師禮儀接待知識、茶藝表演基礎知識和銷售。本書主要特點如下：1．本書依據《茶藝師國家職業標準》對初、中級茶藝師所應具備的基礎知識和基本技能的要求編寫。2．針對不同層次及職業技能培訓的學員，進一步精簡理論，突出實際操作要求的特點，從而強化技能的實用性。3.採用圖文相結合的方式，介紹各項操作技能，便於學員學習、理解和對照操作。 ^[1] 

第一章茶藝師基礎知識 （）

第一節茶藝師崗位職責（）

第二節茶藝師職業操守（）

第三節食品衞生常識（）

第四節勞動法常識（）

第二章茶葉知識（）

第一節茶樹的起源與傳播（）

第二節中國茶葉的分類與加工（）

第三節茶葉鑑別（）

第四節茶葉的儲藏（）

第三章茶具知識（）

第一節茶具的發展和種類（）

第二節瓷器茶具（）

第三節紫砂茶具（）

第四章品茗用水（）

第一節品茗用水的選擇（）

第二節名水名泉（）

第五章茶葉沖泡技藝（）

第一節綠茶的沖泡（）

第二節烏龍茶(青茶)的沖泡（）

第三節功夫紅茶的沖泡（）

第四節黃茶的沖泡（）

第五節白茶的沖泡（）

第六節花茶的沖泡（）

第七節普洱茶沖泡（）

第六章茶藝師的禮儀、接待知識 （）

第一節茶藝師的禮儀、接待（）

第二節茶藝館工作人員的崗位職責（）

第七章茶藝表演基礎知識（）

第一節茶藝表演的內涵及類型（）

第二節茶席設計（）

第八章銷售（）

第一節銷售技巧（）

第二節茶單的使用（）

第三節銷售服務（）

參考文獻（） ^[1]