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茄泥
鎖定
茄泥是一道美食,主要食材是
茄子、大蒜。茄泥軟爛,白色,醬香別有風味。宜夏季食用,調料可根據各自口味愛好配置,亦可加入
花椒油、
辣醬油、香菜末等。
茄泥菜系及功效
茄泥製作材料
茄泥食品特色
茄泥製作過程
1.將
茄子去把、去皮,切成1.5釐米厚的圓片,清水洗淨。
2.將
茄子片上蒸屜蒸爛(旺火約20分鐘);控去水分,碼放湯盤內。
3.大蒜去皮搗成蒜泥,麻醬加水攪成粥狀,加入細鹽,澆至
茄子片上,放蒜泥,拌均勻即可食用。
此菜宜夏季食用,調料可根據各自口味愛好配置,亦可加入
花椒油、
辣醬油、香菜末等。