拌蒸茄泥

醬香味

拌

主料:茄子 500克

調料:芝麻醬 50克 大蒜（白皮） 25克 鹽 10克 各適量

1.將茄子去把、去皮，切成1.5釐米厚的圓片，清水洗淨。

2.將茄子片上蒸屜蒸爛(旺火約20分鐘)；控去水分，碼放湯盤內。

3.大蒜去皮搗成蒜泥，麻醬加水攪成粥狀，加入細鹽，澆至茄子片上，放蒜泥，拌均勻即可食用。