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芹菜肉絲魷魚卷
鎖定
魷魚,營養價值很高,是名貴的海產品。
- 中文名
- 芹菜肉絲魷魚卷
- 口 味
- 鮮香
- 主要食材
- 芹菜,魷魚卷
- 功 效
- 平肝清熱,祛風利濕
芹菜肉絲魷魚卷美食原料
芹菜肉絲魷魚卷美食做法
1、水發魷魚撕去外皮,洗淨,剞上荔枝花刀(將魷魚面朝下,放在案板上,刀背向左傾斜成45°角在魚肉上剞成片紋,再與第一次所剞紋路斜着交叉剞刀刀紋),然後切在成三角塊;
2、芹菜去根、去葉,切成1.5寸長的段,用沸水燙一下,撈起,用冷水淋涼;
3、將豬肉洗淨切成絲,加入相加、料酒、水澱粉拌勻
4、將鹽、醬油、糖、味精、葱、姜、料酒、水澱粉放在一碗中,調成芡汁;
5、炒鍋放入素油,油熱後下肉絲撥散,再放入芹菜,煸炒幾下,倒入盤中;
6、炒鍋放入花生油,油熱後,下魷魚片,下入魷魚片捲起時,倒入芹菜,肉絲,稍加翻炒後,倒入對好的芡汁,微開即裝盤。
芹菜肉絲魷魚卷美食特色
魷魚卷如荔枝,白綠相配,味道鮮香。