花式酥

麪粉1000克，豬油325克，水適量，豆沙餡1000克。

1.500克麪粉中加入豬油250克，和成幹油酥；500克麪粉加入豬油75克，用適量水和成水油酥。

2.將水油酥包入幹油酥捲起，揪劑，每個25克。

3.將豆沙餡包入，分別做成小雞形和熊貓形，用黑芝麻點上眼睛，即成半成品。

4.放入180度的烤箱內烤制10分鐘取出，碼盤即可。

花式酥糕 原料：精麪粉，脱殼芝麻，豆沙餡，熟豬油，綿白糖，雞蛋清，火腿末，香菜。　製法：水油麪包入幹油酥，起酥，製成面坯。包入豆沙餡後製成圓餅狀，在每隻餅的正反表面塗上雞蛋清，一邊撒上芝麻，一邊用香菜葉、火腿末、黑芝麻做成圖案，成為生坯。入油鍋炸至膨鬆浮起。