芝麻湖藕

芝麻湖藕有九孔，藕身粗壯，生吃無渣，一般每枝三節，略呈四方形，

芝麻湖藕(3張)

面上有一凹槽，表皮白色，不生節毛，不生鏽色。藕管豐圓，藕節無須，肉脆汁多。 ^[1] 

芝麻湖藕可溶性糖含量2.0-4.0%，粗蛋白含量1.5-2.5%，澱粉含量7.0-10.0%，鉀含量0.2-0.5%，鈉含量300-400毫克/千克，鈣含量200-300毫克/千克，鎂含量100-200毫克/千克，鐵含5.0-10.0毫克/千克，鋅含量8.0-15.0毫克/千克。芝麻湖藕生吃甜脆香口，消暑解酒；熟食炒不變色，燉不渾湯。 ^[1] 

浠水縣是長江支流巴水河長江入口所在地，芝麻湖藕產區位於大別山長江淮河分水嶺南麓向陽地帶，地貌順大別山及其餘脈之山勢，由北向南逐級下降，全縣基本地形特徵是“三山六丘一平原，田園水面在其間”，至浠水縣巴河鎮已為平原，芝麻湖藕產區濱臨長江，湖泊交錯，海拔15.5米。 ^[1] 

浠水縣土壤具有典型的南北過度的黃棕壤特徵，西南湖泊低窪地，因襟江帶河，土壤母質主要以河流沖積沉澱為主，土層深厚，保墒性好。土壤有機質含量為22.1克/千克，鹼解氮102毫克/千克，有效磷10.3毫克/千克，速效鉀68毫克/千克；pH值為6.7-7.3之間。蓮藕最佳種植地帶為海拔5-30米之間的湖泊、河流地帶。

浠水縣屬亞熱帶季風性濕潤氣候，境內太陽輻射的季節差別大，氣候的顯著特徵是冬季低温少雨，夏季炎熱多雨，秋季涼爽乾燥，春季温濕多變，一年四季分明。年平均氣温16.9攝氏度，年平均日照時數在1800-2000小時之間，日照百分率是42%，年平均降水量在1339.2毫米左右，全年無霜期230-250天。具有四季分明、降水適中、水光熱同步等特徵，適宜芝麻湖藕的生長髮育。 ^[1] 

浠水縣地處長江、淮河分水嶺的大別山南麓向陽地帶，為長江一級支流浠水河流經本縣全境，巴水河為本縣與羅田、團風兩縣的界河，因受江灘阻滯，河流“呈S”形。全縣有大、中、小型水庫共44座，年平均地表徑流13.41億立方米。產區地下水資源豐富，淨儲量3.9億立方米，巴河鎮地下水為鬆散巖類孔隙水，含水層由沙卵石、中細砂和粉砂組成，厚度2-5米，無色無味，透明度良好，水温均在16-18°C之間，礦化度一般都小於0.5克/升，是蓮藕理想的生長環境。產區蓮藕種植範圍內無工礦企業、無“三廢”污染源。 ^[1] 

芝麻湖藕成名於北宋，據《浠水縣誌》記載，芝麻湖藕自明清以來被列為朝廷貢品，至今已有近千年的種植歷史，是鄂東四大名產之一。此藕與一般藕不同，一般藕只有七孔，芝麻湖藕有九孔，一般藕為圓筒形，芝麻湖藕藕管豐圓。

浠水縣政府已將芝麻湖藕產業列為全縣優先發展的特色農業產業，積極打造產業發展平台，為藕農提供產前、產中、產後服務，使其真正成為農民增收的支柱產業，全力打造“芝麻湖藕”品牌。 ^[1] 

2010年以來，浠水縣以巴河水產品專業合作社為主體，蓮藕生產基地由原來的1800畝已擴大到3000畝，並開發了藕帶、鮮藕片、藕全粉、藕粉丸子等八個系列藕產品。

2012年，浠水縣積極與湖北省農科院緊密合作，大力開發“芝麻湖淨菜蓮藕”系列產品。 ^[3] 

2014年起，浠水縣政府加大對芝麻湖的保護力度，逐步恢復90多公頃的湖泊面積，並建立120畝芝麻湖蓮藕種質資源圃保護區。

2016年，浠水縣芝麻湖蓮藕種質資源圃保護區通過農業農村部驗收。 ^[4] 

2009年，浠水縣芝麻湖藕種植面積90公頃以上，年總產量在2000噸以上。 ^[1] 

2009年11月27日，原中華人民共和國農業部批准對“芝麻湖藕”實施國家農產品地理標誌登記保護。 ^[2] 

芝麻湖藕農產品地理標誌地域保護範圍為湖北省浠水縣巴河鎮西南部，芝麻湖藕產區東為許廟咀村，西為劉家墩村，南為烏金石窯村，北為芝麻湖村，產區面積94公頃。產區位於北緯30°28′46″-30°29′4″，東經115°01′9″-115°02′28″。 ^[1] 

質量控制技術規範編號：AGI2009-09-00195。 ^[2] 

分級：芝麻湖藕商品質量等級按感官指標分級為四個等級：特級、一級、二級、等外級，均要求藕身粗壯，表皮白色，不生鏽色，無雜質、蟲蛀、黴變。 ^[1] 

芝麻湖藕執行NY/T1583-2008《蓮藕》標準。 ^[1] 

1、產地環境及具體指標要求：該地避風向陽土質疏鬆、肥沃，富含有機質（有機質含量22.1克/千克以上），pH值6.7-7.3，排灌方便，適蓮藕種植。產地周邊2000米範圍內沒有工業三廢等污染源存在，離高速公路、國道2000米以上，地方主幹道1500米以上，醫院、生活污染源5000米以上。產地環境指標為年日照數1988小時，無霜期240天，全年≥10℃的平均積温5150℃。平均海拔15.5米，年降水量1000-1300毫米。產地環境符合NY5331-2006《無公害食品水生蔬菜產地環境條件》的要求。

2、品種選擇與特定要求：品種是種植近千年而自然形成的。挑選無病地塊藕作為種藕，選擇藕頭飽滿、頂芽完整、藕身肥大、藕節細、反把粗壯、色澤光亮整齊一致，無畸形無病蟲害的整藕，做到隨挖隨選隨種。栽植密度一般畝用種量250-300千克，每畝保證芽頭600個為宜。一般栽植行距1.5-2.5米，株距為0.5-1.5米。

3、生產過程管理：春季氣温上升到15℃以上，10釐米地温達12℃以上開始栽植，一般以4月20號前後為宜。

3.1栽植方法：可依土壤墒情調節、可淺水斜植。栽時邊行藕頭向裏，邊行離湖岸1-1.5米，栽植深度10-15釐米，斜植入土最後節微露泥面，以藕不漂浮為原則，各行種藕藕頭錯開方向。湖區中心種藕間距離應適當加大，以防蓮鞭過密。

3.2管理：穀雨前後栽植蓮藕，栽植灌水保持5釐米水層為宜。浮葉出現後保持水層10-15釐米，2-3片立葉升至20釐米，中後期隨氣温及蓮藕長高可保持水層50-70釐米，特別是暴雨後及時排水降低水位，防止爛莖、爛葉，提高水温地温以利地下根莖生長。追肥前可適當排水降低水位，施肥後1-2天再保持水層，有利於提高肥料利用率。後把葉出現後應將水落淺到10釐米左右，最深不可超過30釐米，以促進結藕，此時若水位過深，則促使再生立葉和延遲結藕。

3.3科學追肥：以有機肥為主，化肥為鋪，增加土壤肥力及土壤微生物活性。所施用的肥料不應對環境和蓮藕品質產生不良影響。禁止使用未經無害化處理的含有有害物質的垃圾、未腐熟的人糞尿及未獲準登記的肥料產品。第一次追肥：6月上旬有3-5片立葉時，每畝追施人糞尿1500千克。第二次追肥：即立秋前後，一般每畝應追施尿素2-5千克，磷酸鈣30千克，硫酸鉀10千克，減少氮肥用量，促進營養迴流藕節膨大。

3.4除草：從出現浮葉後開始，到荷葉封行前結束，一般進行人工除草1-2次，把浮葉黃葉雜草塞入泥下。

3.5回藕：從植株抽生立葉和分枝開始到開始結藕以前，應定期撥轉藕頭，使植株稀密均勻。生長初期每5-7天進行一次，一般應在晴天下午莖葉柔軟時進行，以防因莖葉過於脆嫩而折斷。

3.6病蟲害防治按照“預防為主，綜合防治"的值保方針，堅持以“農業防治，物理防治，生物防治為主，化學防治為輔”的防治原則。用0.3%苦蔘鹼水劑800-1000倍液或20%吡蟲啉2000-3000倍液或抗蚜威2000倍液噴霧防治蚜蟲。用50%多菌靈可濕性粉劑600倍液加75%百菌清可濕性粉劑600倍液噴灑防治腐敗病。農藥使用按GB4285的規定執行，提倡使用生物農藥、低毒農藥，禁止使用國家明令禁止使用高毒、高殘留農藥，嚴格執行農藥安全間隔期。

4、採收與貯藏：由於蓬藕適宜採收期長，從謝花後即有新藕產生，

芝麻湖藕(3張)

直到明年清明。蓮藕成熟後，可根據市場需求決定採收時間，爭取高價位上市，從而提高經濟效益。結藕位置在後把葉與終止葉所在直線的下方，愈老熟的藕愈耐藏。在採藕前10-15天將荷葉全部割去，採收時力求藕體完整、藕身儘量帶泥，秋分前採收的藕為嫩藕，含糖分高宜生食，寒露霜降後採收的藕成熟較好，澱粉含量高為老藕，宜熟食或加工藕粉等。貯藏：蓮藕可在泥下安全越冬，藕田保持濕潤，以防蓮藕凍壞，降低品質。短期貯藏可帶泥收刨後，用細潮沙層埋貯藏保鮮。

5、生產記錄要求：芝麻湖藕的生產加工以浠水縣巴河水產品專業合作社為單位，全面建立產品檔案，建立生產記錄，要分項記錄重大氣候因素、物候期、管理措施、肥料、農藥等農業投入品情況以及採收的基地名稱和加工生產日期，製作產品標籤。

6、包裝：包裝材料（包括內、外包裝）必須符合國家食品衞生標準要求。

7、運輸、貯藏：芝麻湖藕出土後在温度為8-15℃；相對濕度90%-95%的條件下，用泥土除雜後調成泥糊，充分均勻的塗布於藕體上，用草包捆牢，然後裝入箱體。在低温下，避光、保濕運銷各地。或將藕洗淨用特克多防腐劑浸泡1分鐘後取出晾乾，裝入聚乙烯塑料薄膜袋口紮緊口，放到常温或高於7℃的低温下貯藏。如果大量短期貯藏藕可用塑料薄膜覆蓋。藕加工產品的運輸、貯藏執行國家相關標準。 ^[1] 

標識：標誌使用人應在其產品或其包裝上統一使用農產品地理標誌（芝麻湖藕名稱和公共標識圖案組合標註型式）。 ^[1] 

巴河蓮藕成名於北宋。蘇東坡被貶黃州時，遊歷浠水，盛讚其“齒隙留香”。鄂東一帶流傳有民謠：“過江名士開笑口，樊口鯿魚武昌酒，黃州豆腐本佳味，盤中新雪巴河藕。”。陸游、胡風等文人墨客為此寫下過不少讚美巴河蓮藕的詩句。歷史上，巴河藕產區留下了“清出狀元明出相”的佳話。巴河蓮藕與浠水縣巴河鎮芝麻湖地區地理氣候有着緊密的聯繫，巴河蓮藕無法移往外地種植，一到外地即變種、長鏽上斑。所以有文稱：“世上九孔藕，唯巴河獨有”。浠水是聞一多的故鄉，他曾贊巴河蓮藕“心較比干多一竅，貌若西子勝三分”。 ^[5] 

相傳很早以前，一隻頂冠鮮紅、玉羽雪身的仙鶴，口銜一粒蓮子米，從波濤洶湧的南海沖天而起，向北邊的黃河飛去。仙鶴飛過長江，想歇口氣，可剛一張口，那粒碧綠晶瑩、熠熠發光的蓮米從口裏脱落掉進浠水縣巴河的芝麻湖。來年，芝麻湖長出了一種奇特的蓮藕，與其它地方的藕在味和形上均有不同，後人稱“芝麻湖九孔藕”。

每年夏季，芝麻湖裏綠荷盈盈，紅花朵朵，白花泛泛，湖面上白霧繚繞，漂漂緲緲，經月不散，這一景象令遊客心曠神怡。日本前首相田中角榮訪華時曾對“芝麻湖九孔藕”讚賞不已。 ^[6] 

歷代人物來浠水，都點名要吃巴河藕。至清代，乾隆下江南時吃過後，列為貢品，慈禧時更是列為“宮宴上餚”。 ^[1]