芝麻涼卷

主料：糯米500克，豆沙餡400克，

配料：芝麻250克

1.糯米淘洗乾淨，蒸成軟的米飯，放一塊白布（事先蒸煮消毒），包上糯米飯，在案上（事先用酒精消毒）揉搓到不見飯粒為止。

2.解開布（仍用原布蓋上以免幹皮）晾涼。將芝麻用小火炒黃炒熟，擀成末。

3.案上撒熟芝麻末，將搓爛的糯米飯滾上芝麻末。搓成直徑5釐米的長條後，壓扁成15釐米寬的片。

4.豆沙餡放在一張白紙上（紙上要刷一層油）擀成和糯米片同樣大小，蓋在糯米片上，由兩頭捲到中間相接。

5.卷的表面再撒上芝麻末，切成小段即可。

綿軟香甜，為夏、秋季點心。 ^[1]