芙蓉蒸蛋

準備時間：5分鐘

製作時間：10分鐘

烹飪方式：蒸

準備廚具：蒸鍋

雞蛋3個，蟹肉棒40克，魚板30克，青豆20克，醬油l茶匙，味精1茶匙，

水450～500毫升，葱花，鹽適量。 ^[1] 

一、 將葱細細切成葱花

二、 雞蛋打入碗中，再加入葱花，鹽，雞精，耗油，幾滴花生油/食用油，和雞蛋等量的温水充分攪拌

三、 放入蒸鍋，大火蒸8-10分鐘即可

四、 最後用勺子在雞蛋上劃幾個口，淋入醬油，完成

蟹的營養豐富，每500克海蟹含蛋白質49．6克，脂肪9．3克，碳水化合物27．2克，磷1．088毫克，鐵33．6毫克，維生素A、D等。

每百克雞蛋含蛋白質14.7克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃裏，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。