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舌尖上的中國第一季
鎖定
- 中文名
- 舌尖上的中國第一季
- 外文名
- A bite of China
- 類 型
- 紀錄片
- 導 演
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陳曉卿
任長箴
程工(等) - 集 數
- 7 集
舌尖上的中國第一季劇情簡介
舌尖上的中國第一季分集劇情
- 第一集 自然的饋贈
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作為一個美食家,食物的美妙味感固然值得玩味,但是食物是從哪裏來的?毫無疑問,我們從大自然中獲得所有的食物,在我們走進廚房,走向餐桌之前,先讓我們迴歸自然,看看她給我們的最初的饋贈。本集將選取生活在中國境內截然不同的地理環境(如海洋、草原,山林,盆地,湖泊)中的具有代表性的個人、家庭和羣落為故事主角,以及由於自然環境的巨大差異(如干旱,潮濕,酷熱,嚴寒)所帶來的截然不同的飲食習慣和生活方式為故事背景,展現大自然是以怎樣不同的方式賦予中國人食物,我們又是如何與自然和諧相處,從而瞭解在世代相傳的傳統生活方式中,通過各種不同的途徑獲取食物的故事。
- 第二集 主食的故事
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主食是餐桌上的主要食物,是人們所需能量的主要來源。從遠古時代賴以充飢的自然穀物到如今人們餐桌上豐盛的、讓人垂涎欲滴的美食,一個異彩紛呈、變化多端的主食世界呈現在你面前。本集着重描繪不同地域、不同民族、不同風貌的有關主食的故事,展現人們對主食的樣貌、口感的追求,處理和加工主食的智慧,以及中國人對主食的深厚情感。
- 第三集 轉化的靈感
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腐乳、豆豉、黃酒、泡菜,都有一個共同點,它們都具有一種芳香濃郁的特殊風味。這種味道是人與微生物攜手貢獻的成果。而這種手法被稱作“發酵”。中國人的老祖宗,用一些罈罈罐罐,加上敏鋭的直覺,打造了一個食物的新境界。要達到讓食物轉化成美食的境界,這其中要逾越障礙,要營造條件,要把握機緣,要經歷挫敗,從而由“吃”激發出最大的智慧。
- 第四集 時間的味道
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醃製食品,風乾晾曬的乾貨,以及醬泡、冷凍等是中國歷史最為久遠的食物保存方式。時至今日,中國人依然對此類食品喜愛有加。本集涉及的美食主要有臘肉,火腿,燒臘,鹹魚(醃魚),醃菜,泡菜,漬菜,以及鹽漬,糖漬,油浸,晾曬,風乾,冷凍等不同食物保存方法,展現以此為基礎和原材料的各種中國美食。貯藏食物從早先的保存食物方便攜帶發展到人們對食物滋味的不斷追求,保鮮的技術中藴涵了中國人的智慧,呈現着中國人的生活,同時“醃製發酵保鮮”也藴含有中國人的情感與文化意象,如對故鄉的思念,內心長時間藴含的某種情感等等。
- 第五集 廚房的秘密
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與西方“菜生而鮮,食分而餐”的飲食傳統文化相比,中國的菜餚更講究色、香、味、形、器。而在這一系列意境的追逐中,中國的廚師個個都像魔術大師,都能把“水火交攻”的把戲玩到如火純青的地步,這是8000年來的修煉。我們也在這漫長的過程中經歷了煮、蒸、炒三次重要的飛躍,他們共同的本質無非是水火關係的調控,而至今世界上懂得蒸菜和炒菜的民族也僅此一家。本集將主要透過與具有精湛美食技藝的人有關的故事,一展中國人在廚房中的絕技。
- 第六集 五味的調和
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中國飲食素有“味”是靈魂之説。不同的原材料,不同的調味品,不同的調製手法,不同的調味大師,引領食物到達更加美味的境界。鹹鮮,甜鹹,酸甜,酸辣,麻辣,香辣,苦香,鮮香……每一種美食,經過中國人的精心烹飪製作,呈現了不同的味型與氣質。本集要探究中國人烹製各種口味所需不同調味料,展示豐富的調味料的製作工藝,解密中國人高超的調味技術。10個故事,涉及川、魯、粵、淮揚四大基礎菜系和新疆、雲南等有代表性的地域美食,通過展現豐富多彩的烹飪文化,講述當下中國人的真實生活,表達他們的真實情感。
- 第七集 我們的田野
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從餐桌迴歸大地。以餐桌上的美食為出發點,繼而將視線投向生產出各種美食原材的廣袤田野,探究美食的來源,它們是如何被人類以各種方式培育出來,並突出體現生態環保的農業生產方式,正是這樣的方式才能為美食提供至關重要的品質保證——優良和清潔。
- 精選:年糕的親情味
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米香喚醒沉睡已久的味道,蒸年糕,取吉祥之意,延續着千年的傳承;吃年糕,共團圓之情,承載着質樸心願。阿婆的年糕,阿囡的靨笑,親情之味,共享天倫。
- 精選:蝦醬婆婆
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這位生活在香港大澳島上的老奶奶,在偏僻的小作坊生產一種很受歡迎的蝦醬,她和老伴一起做了一輩子的蝦醬。老伴已逝,她仍在堅持。
舌尖上的中國第一季幕後製作
舌尖上的中國第一季創作背景
舌尖上的中國第一季拍攝過程
舌尖上的中國第一季主創團隊
舌尖上的中國第一季職員表
出品人 | 胡佔凡[9] |
製作人 | 劉文(總製片人)[9] 、周豔(製片人)[9] 、史巖(製片人)[9] 、石世侖(製片人)[9] |
監製 | 羅明(總監製)[9] 、張寧[9] 、劉文[9] |
導演 | 陳曉卿(總編導)、任長箴(執行總導演)、胡迎迎(第二集導演)、馬羽潔(第三集導演)、張銘歡(第四集導演)、劉藝樂(第五集導演)、鄔虹(第六集導演)、楊曉清(第七集導演) |
配樂 | 阿鯤 |
舌尖上的中國第一季其他
前期調研員 | 龔瑜 |
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唸白 |
舌尖上的中國第一季音樂原聲
專輯信息 創作者:阿鯤 發行時間: 2012年05月14日 | 曲目 01 勞作的春夏秋 02 水與火的藝術 03 才下舌尖, 又上心間 04 時間的記憶 05 廚房的交響曲 06 勞動人民的平凡與偉大 07 夕下 08 耕種速寫 09 舌尖上的中國: 片頭音樂 10 傳統與變革 11 冬藏 12 東方智慧 13 原野之風 14 土地圖騰 15 味與情 16 水的秘密, 城市的聲音 17 微觀的世界 18 大自然的法則 |
舌尖上的中國第一季獲獎記錄
獲獎時間 | 獲獎平台 | 獎項名稱 | 獲獎者 | 結果 | 備註 |
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2012年 | 海峽兩岸電視藝術節 | “海峽兩岸電視藝術節兩岸交流優秀作品”獎 | 《舌尖上的中國第一季》 | 獲獎 | |
評審團特別獎 | 《舌尖上的中國第一季》 | 獲獎 |
舌尖上的中國第一季作品評價
- 參考資料
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- 1. 《舌尖上的中國》:才下“舌尖”卻上“心頭” .網易娛樂[引用日期2016-05-26]
- 2. 《舌尖上的中國》獨家官網_紀實台 .央視網[引用日期2016-05-22]
- 3. 舌尖上的中國:特別策劃:幕後揭秘 .CNTV紀實台[引用日期2016-05-24]
- 4. 20120523 舌尖上的中國 第一集自然的饋贈【特別呈現】 .央視網[引用日期2016-05-24]
- 5. 《舌尖上的中國》展示美食背後的人生百味 .北方網[引用日期2016-05-24]
- 6. 陳曉卿揭秘《舌尖上的中國》:從創意到立項花了9年 .鳳凰網[引用日期2016-05-25]
- 7. 《舌尖上的中國》背後:攝製組大海撈針找美食 .中新網[引用日期2016-05-24]
- 8. 品味美食背後百味人生,央視紀錄片 《舌尖上的中國》勾起老饕饞癮 .鳳凰網[引用日期2016-05-24]
- 9. 紀錄片《舌尖上的中國》第2集(愛奇藝版/2012年)片頭字幕 .愛奇藝[引用日期2019-09-14]
- 10. 你所不知道的《舌尖上的中國》 專訪製作團隊 .時光網[引用日期2016-05-24]
- 11. 舌尖上的中國 原聲音樂大碟 .蝦米音樂[引用日期2016-05-24]
- 12. 海峽兩岸電視藝術節開幕 《舌尖上的中國》等30部作品獲獎 .和訊網[引用日期2016-05-25]
- 13. 《舌尖上的中國》奪國際紀錄片節評審團特別獎 .中新網[引用日期2016-05-25]
- 14. 《舌尖上的中國》我們於此尋找安慰 .網易娛樂[引用日期2016-05-26]
- 15. 《舌尖上的中國》誘惑觀眾引舌尖效應 .中國日報網[引用日期2016-05-25]
- 16. 中國最火電視節目之:《舌尖上的中國》 .新華網[引用日期2016-05-24]
- 17. 《舌尖上的中國》:一個民族的情感共鳴 .中國青年報[引用日期2016-05-24]
- 18. 《舌尖上的中國》央視熱播 評:味蕾間的和諧美 .國際在線[引用日期2016-05-24]
- 19. 《舌尖上的中國》生活大爆炸引熱評 .新浪網[引用日期2016-05-24]
- 20. 舌尖上的中國第一季 .豆瓣[引用日期2023-09-30]
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