脱脂

脱脂又稱除油。指從廢水、污泥或固體廢物中去除油脂的方法。從廢水中分離油脂的設備有隔油池和除油池。另外，它也指從機器部件或鐵制產品表面上除掉油脂的過程。油脂主要來自機加工時沾上的潤滑油、防鏽油，貯存期間的油封，模製時的脱膜劑以及磨拋光時沾上的拋光膏等。脱脂的方法有：有機溶劑脱脂、化學脱脂、電化學脱脂等。有時需要幾種方法同時使用。

製革的一個工序。含脂量大的生皮（綿羊皮、豬皮等）必須進行脱脂，否則將不利於皮纖維的適當分散，阻礙化學材料的滲入及引起染色不勻等缺陷。除用去肉機除去皮下脂肪外，常用的方法有加鹼皂化、脂肪酶水解及表面活性劑乳化等。脱脂操作可在浸水、軟化、浸酸、中和前後酌情分次進行。

脱脂、低脂產品尤其受到女士和中老年人的歡迎。然而，省營養學會張令達教授提醒消費者，其實，喝脱脂奶將會影響營養攝入。市場上銷售的牛奶主要有低脂牛奶、脱脂牛奶和普通牛奶。據記者調查瞭解，不光是愛美女性喜歡喝脱脂牛奶，老年朋友也非常喜歡選購脱脂牛奶，他們的理由是：老年人的血脂普遍偏高，喝脱脂牛奶可以減少脂肪的攝入。

鑑此，省營養學會張令達教授介紹牛奶在脱脂的過程中，脂溶性維生素也會被除去，從而影響人體對鈣質的吸收。此外，脱脂牛奶因為脱去了乳脂，口味不好，廠家往往加入許多添加劑來調味。老人不妨選半脱脂奶，孩子應選全脂奶。

脱脂食品預防心肌梗塞：

在德國，“降低了膽固醇含量，也降低了心肌梗塞的患病風險”，這種説法廣受歡迎，在美國，它換了一種形式，作為口號出現在健康政策的扉頁上：“少吃肥肉，健康長壽”。

對公眾進行健康教育工作過去了30年後，以“心臟脂肪”為專題，科學家們開始對過去所有的研究成果進行系統的審閲、整合分析(人們稱這種方法為“後評估分析”)。涉及這個專題的調查研究文獻有16821篇。經過幾輪的篩選，最後留下了27個研究項目的論文，它們

不僅能滿足科學性的要求，而且互相具有可比性。被選上的最重要的條件是，該項目至少持續6個月的時間，而且除了實驗組外還有一個對比參照小組，還包含關於死亡率和心血管疾病的數據。

通過後評估分析，科學家們期望能觀察到，在食物中減少脂肪及膽固醇的含量或者增加不飽和脂肪酸的比例，是否能在總體上延年益壽，哪怕至少能抑制心血管疾病的出現。至於結果嘛，您可以親自從本文的插圖中看到。圖片往往比文字更能説清楚問題。

簡而言之：堅持脱脂飲食的人，的確比普通人較少地死於心臟血液循環系統方面的疾病，但是卻不見得更長壽。因為總體死亡率在兩類人羣中是一樣的。

只有當人們將所有的數據——無論是有關疾病、手術還是死亡，只要多多少少都與心血管循環方面有關——都合併在一起，再與參與統計的平均值進行總結時，才能看出，脱脂食品可以稍微降低一點風險。然而，脱脂食品的這點微弱“優勢”得以顯現的前提是，人們沒有考慮那些單個項目中的參與者曾經都是些大口吃肥肉的人。

鑄鋼脱脂工序：

脱脂 (degrease)

退火前清除附着在冷軋板帶表面上的軋製油、機油、鐵末和灰塵等異物的冷軋板帶生產工序。脱脂的方法有化學清洗(溶劑清洗、鹼洗、界面活性劑清洗和乳化液清洗等)、物理清洗(浸漬清洗、滾刷和噴水清洗)、電解清洗和超聲波清洗等。這些方法的最佳組合，可得到最好的清洗效果。冷軋帶鋼清洗線上最常用的是鹼脱脂和電解脱脂。

鹼脱脂是用鹼溶液除去油脂，大致有兩種方法：

(1)浸泡法。是把板帶鋼浸泡在高温的鹼溶液中，使表面附着物同鹼溶液起化學反應而被清洗掉。浸泡法所用設備簡單，造價低，但清洗能力差。

(2)洗刷及噴射法。是把高温的鹼液以高壓噴射在板帶鋼表面上，同時用清刷輥對板帶鋼表面進行刷洗。這種方法清洗能力強。電解脱脂是在高温的鹼液中，靠在帶鋼和電極之間因電解作用而產生的氫氣和氧氣的機械攪拌力，清洗帶鋼表面。電解脱脂能力非常強，清洗時間可明顯縮短。適用於大批量冷軋帶鋼生產。