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脱脂奶粉
鎖定
英文簡稱：SMP，skimmed milk powder。脱脂奶粉是將鮮牛奶脱去脂肪再幹燥而成，除脂肪可降低至1%左右外，其他變化不大。脱脂奶粉為乳白色或淡黃色，具温和乳香且帶甜味，不可有變質焦味及異臭，粉末狀。
- 中文名
- 脱脂奶粉
- 外文名
- skimmed milk powder
- 定 義
- 鮮牛奶脱去脂肪再幹燥而成
- 簡 稱
- SMP
脱脂奶粉基本介紹
脱脂奶粉品質判斷
2． 温水溶解後，應均勻溶解，不可有浮懸物及沉澱。
3．脱脂奶粉屬高價原料，摻偽的可能性也大，必須留意，檢驗時不能單憑成分含量已對，便認為合乎規定，應鑑定其蛋白質必須是來自乳蛋白；碳水化合物必須來自乳糖。
4．色澤深淺顯示乾燥過程中加熱狀況，過熱時呈現褐色，顯然奶粉中乳糖已呈焦糖狀態，不可接收。
脱脂奶粉益處
脱脂奶粉
脱脂奶粉，是指新鮮的牛奶在加工成奶粉的過程中，將牛乳中的脂肪分離出去產品。
脱脂奶粉生產工藝
脱脂乳驗收——過濾、殺菌——真空濃縮——噴霧乾燥——出粉——晾粉、篩粉——包裝——檢驗——成品
脱脂奶粉脱脂奶粉與全脂奶粉的區別
第二，用途不同。脱脂奶粉，因脂肪含量很低，所以耐貯存，不易引起氧化變質。脱脂奶粉多用予食品工業，如餅乾、糕點、冰淇淋等的生產做原料。
第三，營養成分含量不同。脱脂奶粉的乳白質，碳水化合物比全脂奶粉高l/3左右鈣、磷、維生素的含量也比全脂奶粉高，但由於脱脂，所以脂肪含量很低，發熱量比全脂乳粉低1/3左右。
脱脂奶粉品牌
脱脂奶粉食物營養成分
| 食物名稱 | 脱脂奶粉 |
| 含量參考 | 約每100克食物中的含量 |
| 能量 | 387 千卡 |
| 蛋白質 | 34.3 g |
| 脂肪 | 5.8 g |
| 膽固醇 | 69 mg |
| 飽和脂肪酸 | 3.6 g |
| 多不飽和脂肪酸 | 1.7 g |
| 單不飽和脂肪酸 | 0.2 g |
| 碳水化合物 | 49 g |
| 糖 | 49 g |
| 乳糖 | 49 g |
| 葉酸 | 47 μg |
| 鈉 | 517 mg |
| 鎂 | 110 mg |
| 磷 | 933 mg |
| 鉀 | 1592 mg |
| 鈣 | 1184 mg |
| 鐵 | 0.3 mg |
| 鋅 | 4.02 mg |
| 維生素A | 49 μg |
| 維生素B1（硫胺素） | 0.39 mg |
| 維生素B2（核黃素） | 1.58 mg |
| 煙酸（煙酰胺） | 0.88 mg |
| 維生素B6 | 0.34 mg |
| 維生素B12 | 3.82 μg |
| 維生素C（抗壞血酸） | 5.7 mg |
| 維生素D | 0.5 μg |
| 維生素E | 0.1 mg |
| 維生素K | 0.4 μg |
