胭脂蟲紅酸

胭脂蟲紅色素（也稱洋紅酸、胭脂紅）是一種蒽醌類天然色素，與其他天然色素不同，其理化性質非常穩定，是食品、化妝品、醫藥及紡織品的優良着色劑，也是唯一一種FDA允許既可用於食品又可用於藥品和化妝品的天然色素。胭脂蟲紅色素因來源非常有限，國際市場上一直供不應求，且價格高昂。最近的研究表明胭脂蟲紅色素除了着色功能外，對防止因致癌物導致的DNA損傷有明顯的作用，並可用於病毒性疾病（如水皰性口炎、皰疹性口炎等）、癌症和艾滋病的防治。胭脂蟲紅色素中的主要非色素成分為蟲體蛋白質，它不僅影響色素品質（如使終產品產生沉澱、出現異味），而且還有可能影響人體健康，近年相繼發現殘留在色素產品的蟲體蛋白可能成為人體致敏原，使人體過敏，導致過敏性哮喘等疾病。 ^[1] 

我國許多地區已大量種植仙人掌（如海南、山東），已有豐富的胭脂蟲資源，研究提取分離胭脂蟲紅色素的產業化方法，對填補我國相關技術和產品方面的空白、促進農業經濟和食品工業等的發展都有着積極的意義。 ^[1]