酶解法

酶是專一高效的催化劑，例如纖維素酶可以催化纖維素分解，蛋白酶可以催化蛋白質分解。酶解法就是用酶類使該種酶的作用對象分解。

酶解法其實就是利用活性酶來水解特定的某種物質。這種方法可用於一般的生物實驗中。

如：驗證植物細胞壁的成分。植物細胞壁的成分有果膠，所以我們可以用果膠酶去水解它，如果該細胞壁被破壞，就説明細胞壁中有果膠。

這個試驗方法利用了酶的特異性，這也是酶解法的原理。