沔陽糖塑

沔陽糖塑(11張)

原料主要有飴糖和蔗糖，飴糖也叫麥芽糖，或是糯米糖，古稱食長、食皇、飴，由糯米和大麥的麥芽熬製而成。具體方法是一百斤糯米加三斤麥芽，也有十斤糯米加一斤麥芽的。先將糯米蒸熟，加麥芽攪拌均勻，發酵一夜後，取出瀝水，壓出糖液。再放入鍋內煎熬。煎熬的時間很長，通常要從早熬到晚。待糖液中的水分慢慢蒸發，變成粘稠的糖稀即可。

這種沿至今日的飴糖加工法，三千年前業已產生。《詩經》、《尚書》裏都出現過"飴"字。楚辭《招魂》裏講"食巨敉蜜餌，有食長食皇些"，"食長食皇"就是後世的飴糖，又稱（xing），由櫱曲熬米為之。"櫱曲"為稻麥之芽。對此，漢時也多有解釋："，謂之糖"（楊雄《方言》）、",洋也，煮米消爛洋洋然也，飴弱於，形怡怡然也"（劉熙《釋名》）、"飴，米櫱煎"（許慎《説文》）。可知，"飴"是用米、麥芽煎煉調化而成，古老的熬糖技術與現代一脈相承。

糖塑的製作技巧以"吹"、"扯"為要。

"吹"是沔陽糖塑最基本的技巧。俗語説："糖人師傅的本事──吹出來的！"學徒學藝，先學的就是"吹泡子"。糖塑師傅把吹的手段發揮得淋漓盡致，根據吹塑材料和對象分別運氣，吹出葫蘆、金瓜，皮薄中空；龍身、鳳體，豐滿光潤。有時連吹帶拉，用一個糖泡做成枝椏縱橫的枯樹，用一個糖泡吹成老鼠拖菱角；在已變冷的泡上粘個熱泡，還可吹出更復雜的造型。扯，也是糖塑藝人必須掌握的技巧之一。黃褐色的飴糖在藝人手中越扯越活，做起來十分順手；本色的糖稀，越扯顏色越淡，可變成淡黃色或乳白色，有如玉雕製品；加了食用色素的糖稀，則越扯越"出色"。

此外，搓、拉、捏和壓、挑、剪也是常用的技巧。糖塑有紅、綠、黑、黃四種顏色，經藝人妙手搭配、歸納、穿插下，使糖塑生動活潑，栩栩如生。沔陽糖塑的題材多為常見的飛禽走獸、神話傳説中的人與動物，滑稽活潑、俏皮有趣、寓意深刻。

沔陽糖塑的主要特點為：

沔陽糖塑的題材多為常見的飛禽走獸、龍鳳龜邸⑾肪縟宋錚?紉嶽鮮笪?唷S“老鼠爬紅燭”、"老鼠爬香爐"、"老鼠爬燈台"、"老鼠吃菱角"、"老鼠鑽夜壺"、"老鼠拖葫蘆"等。現實生活中的老鼠是討厭的，但糖塑藝人做成的老鼠，滑稽活潑、俏皮有趣，能引起人們美好的聯想。如"老鼠爬紅燭"中，以"燭"諧"祝"，"紅燭"寓意"紅運"，"紅運高照"之意；"老鼠拖葫蘆"大頭在後，寓意“前程遠大”。老鼠在中國民間傳統中，還是多子多福的象徵，故格外惹人喜愛。

糖塑藝人多不識字，習藝全靠師傅口傳心授，然後在實踐中去意會。經過長期的摸索、體會、發揮、創造，才能做到隨心所欲，得心應手地即興創造。正所謂"糖塑無樣，邊做變相；又做又創，才出新樣"。如老藝人們做的獅子，威武詼諧，生氣勃勃。老師傅説，做獅子昂首、嬋腰（腰向下彎曲）、翹屁股，這才勁拽（勁拽，方言，有勁有力之意）。

糖塑只有紅、綠、黑、黃四種顏色，但在藝人的妙手搭配、歸納、穿插下，這四種單純的顏色同樣可以創造出醒目、和諧、千變萬化的色彩效果。如用紅、綠、黃三色點綴在獅子漆黑的身軀上，顯得色彩特別響亮；用兩三種顏色的糖稀扭合在一起，產生的肌理效果自然逼真。糖塑"三怕"（取自當地蛇、蜈蚣、癩蛤蟆三者相剋相生的傳説）中的蜈蚣黑背、紅夾、黃足，惟妙惟肖；蛇身腹背顏色的變化、彎曲的動勢、翹起的頭部與吐出的信子，簡直可以亂真，致使膽小的人不敢用手去碰。

用梳齒壓印後拉成多彩的肌理紋飾，是糖塑所獨有的。這種多彩的肌理紋與吹成糖泡的光潤度形成鮮明對比，使作品顯得豐富、耐看。

用梳齒壓出鎧甲，用紅塘稀拉成紅絲做帽蓬花，用黑糖稀拉成的鬍鬚、馬尾，用竹籤畫出的眉眼和挑出的鼻孔等，均恰倒好處地表現物象形體與紋樣，妙不可言。

在獅子的尾巴、鳳凰的翅膀、龍口中的火珠，甚至穆桂英頭上的雛尾處裝上小彈簧，靜止的糖塑就活了起來。

糖人模(7張)

沔陽糖塑起源於仙桃胡場黃興場及周邊地區，位於地勢低窪的漢江南岸江灘上，舊社會沔陽“十年九水”，窮人紛紜外出逃水荒，甚至遠到湖南、江西、河南等省賣藝謀生。遵照“荒年餓不死技術人”的古訓，在外學習各種藝業養家生活。此中黃興場劉年香的先人約於清朝中後期在外地拜師學會糖塑技術，歷代獨家單傳技術，秘不過傳。糖塑藝人身背一口精心設計、多功能的木箱，箱蓋上繪有供人轉彩的圓盤，周邊繪滿有趣的人獸花鳥圖案。圓心設一指針，供人車旋，旋到何物，糖塑藝人就現作何物。故而做糖人模也稱作"車糖人模"。

糖塑所用的工具有剪刀、木梳、小篾刀以及化糖保温工具──分成四格的長方形鐵盒，裏面裝着四種不同顏色的飴糖，下面用鋸末燃燒加温。其他輔助材料還有：食用色素、石膏粉（防粘用）、竹片（糖塑的骨架）、小彈簧（制活動部件用）、棉花（白色及染成黑、紅等色的，做人物的鬍鬚）、墨汁（點眼珠、畫眉用）等。

民國初年，性格開朗、樂於助人的劉年香才開始在村表裏致使縣表裏廣收徒弟，毫無生存地教授本事，徒子徒孫代代相傳，到上世紀40年月，黃興場做糖塑技術達百多號人，每到農閒、春節，糖塑藝人奔赴省表裏各地做“糖人模”謀生。由於日本侵略軍曾以黃興場為據點在江灘亂挖戰壕，給漢江大堤留下隱患，以致1952年大洪水到來時江堤潰口，黃興場老街全部沖毀。洪水退後，當局領導人民堵口復堤，在堤內建起一條新街名“黃新場”。其時以這裏為圓心，糖塑技術向四周村鎮及一江之隔的天門、漢川等地傳播，範疇逐步擴大，藝人越來越多。

糖塑的“祖師爺”是明朝開國天子朱元璋的智囊劉伯温。有兩個分歧的傳説故事：

一是“劉智囊智破毒蜂陣”。朱元璋在平定大東北戰役中，當地武裝放出毒蜂螫傷打頭陣的將士，久攻不下。劉伯温放肆蜂類喜食甜味的特性，熬製麥芽糖，用糖稀塗抹在穿着軍衣的草人上，全副武裝的戰士舉着草人衝鋒在前，毒蜂聞到糖味粘下去吸吮，哪還顧得上螫人?究竟馬到順利。為慶祝成功，做“糖人”犒賞全軍。二是“朱元璋火燒功臣樓”。明朝初期，朱洪武擔心功臣篡位，子孫皇位不保，營建功臣樓，假意在樓上大宴功臣，公然派人縱火熄滅功臣樓。只有劉伯温看破朱元璋的毒計，伺機扮裝逃脱，買下賣糖人的擔子，在闊別京城的地方，穿街走鄉以做賣“糖人模”為生，這才有了糖塑這一行技術。兩個版本，一個論斷：劉伯温首創“糖人模”。至今糖塑藝人每年農曆八月十五團聚參拜“劉祖師”。

1997年元宵節預先，湖北省民間文藝家協會主席、華中師範大學文學院博士生導師劉守華教授應邀參加仙桃市文學藝術界聯合會建立大會。會後，老老師要在仙桃城區尋找如今還別緻存在的傳統民間藝術，於是由仙桃市民間文藝家協會主席蕭國春等陪伴，穿街走巷尋訪。他們聽到鑼鼓聲，到過號稱“五里三台”之多的一個個沔陽花鼓戲草台戲場。

老教授對家鄉耳熟能詳的花鼓調非常親切，然而現今，他沒來得及駐足觀看，仍在戲場表裏接續穿行，事着實錢溝村露天戲台旁找到了他要採訪的目標：一位正在做“糖人模”的老藝人。老教授屏聲靜氣地擠在人羣中觀看老藝人老練的塑造，邊吹邊拉、邊壓邊捏，像變戲法一樣，一小砣染了色的麥芽糖在手中即時成為一個個有板有眼的“十二生肖”小動物，明光亮亮，活靈活現，很快糖塑擔上插糖塑仙桃絕技“糖人模”滿一大排。當看到老藝回報一位父老做了一件抽象真切的“三怕”時，老教授不禁自主地拍手叫好，衝動地説：“我又看到了我少年時代喜愛的糖人模!”他驚喜地與老藝人扳話起來。老藝人名蕭新春，家住黃新場陳小垸村，春節剛過，和同村幾位老藝人在仙桃城區趕戲場做糖塑技術。

劉教授請蕭新春老師傅也做件“三怕”帶回大學去和師生共享。蕭師傅興奮不已，細心塑造，老教授專心致志地細心審察：只見用黃綠色糖做成的一條彎彎曲曲的小花蛇奮發着頭吐着紅舌頭捕向蟾蜍，一條紅頭紅夾黑脊黃腳的小蜈蚣朝向小蛇，一隻土黃色的蟾蜍匍伏在綠草叢中張口鼓眼望着蜈蚣。老教授愛不釋手，讚不絕口：“實在太像了!‘三怕’闡明瞭大做作中一物降一物的道理。”他把糖塑“三怕”小心翼翼地擎在手中，如獲得至寶，對蕭國春等人説：“糖人模是仙桃民間藝術中的絕技絕活，全省少見。”在回武漢的轎車中也仍然無比謹慎地用手拿着，恐怕被碰壞，一到家就馬上安排冰櫃中，一有空就拿出來與其餘教授和研討生欣賞一番。

2002年尾月三十吃過團年飯，由仙桃市民間文藝家協會主席蕭國春帶黃新場四位糖塑老藝人張大中、張道山、張正華、李在浩，應“湖北省暨武漢市民間藝術遊園活動”之邀，乘專車赴漢，飾演仙桃糖塑藝術。

大年初一上午，劉守華教授率領中南民族大學年輕教授何紅一(女)、現任省民協主席傅廣典、省民協秘書長鄢維新、省與武漢市剪紙學會負責人劉士標、江先孝、馬子遐等專家及新聞記者，一大早就先後來到黃鶴樓公園，為“民間藝術遊園活動”開園剪綵。隨即他們同成千上萬的中外遊客在園內參觀了武漢泥塑、麪塑、剪紙、歌舞、説唱和來自長陽山區土家族鑼鼓山歌的表演場地以後，停下來重點觀賞仙桃糖塑老藝人奇妙的糖塑表演。

四位老藝人從仙桃農村來到大都市武漢，心情異常激動，沒想到“雕蟲小技”也能登上大武漢的大公園現場表演。除夕夜無心細看春節文藝晚會電視節目，商量了一夜，也準備了一宿，打算新年第一天“頭炮打響”，要拿出自己的絕技高招，做出糖塑精品獻給省城廣大遊客。果然，年逾八旬的張大中老師傅，寶刀不老，不一會，用彩糖塑出惟妙惟肖、富有生命光輝的“西天取經”師徒四個“糖人模”；古稀老人張道山技藝不減當年，用上好的糯米糖吹塑成憨態可愛、呼之欲出的“雙獅滾繡球”、“龜齡鶴壽”；年近花甲的張正華、李在浩老人也不示弱，一會兒做好“老鼠拖葫蘆”、“五毒”、“金雞報曉”、“龍鳳燭”等充滿生氣和靈氣的糖塑小玩藝。頓時，四位糖塑老藝人跟前被越來越多的中外遊客圍了個裏三層外三層，讚揚聲不絕於耳，老外們不住地“OK”直叫。家長帶着孩子們擠上前去爭相購買糖塑藝術品。

有一位十幾歲的男孩用武漢口音頌揚糖塑：“又好看，又好玩，又長知識又解饞。蠻划得來!”幾位老藝人又要做手藝，又要做出生意，忙得不亦樂乎!這時，領隊蕭國春和劉守華教授、何紅一教授、省民協秘書長鄢維新及武漢市民協在場的幾位負責人自告奮勇、興致勃勃地當起了仙桃糖塑的義務講解員。當有的遊客不解地問道：“為什麼大年初一盡做些毒蟲、老鼠之類的東西?”教授和專家們連忙釋疑解惑：“五毒即無毒，以毒攻毒，趨吉避邪。”“老鼠多子多孫，葫蘆諧音福祿，拖葫蘆大頭在後，象徵好日子在後頭。”“雙獅來源於皇朝時代的高官太師少師，寓意才子輩出，代代做官”。“龍鳳燭帶有紅、祝、龍鳳呈祥的好口彩。”大家聽了樂得紛紛搶購“糖人模”，更樂得老藝人心裏比糖還甜!

妙趣橫生的仙桃糖塑藝術，隨着四位老藝人在熱鬧非凡的黃鶴樓“民間藝術遊”十五天活動中的精彩表演，加上新聞媒體的報道，名聲大振，一舉轟動武漢三鎮!