肌醇六磷酸鹽

基本內容：

產品名稱：肌醇六磷酸

CA登記號：83-86-3 。英文名：Phyticacid 別名：植酸;環己六醇磷酸酯分子式：C6H18O24P6用途：食品工業用於果蔬及水產的保鮮、護色，也用作金屬防鏽、防蝕劑

淡黃色至淡褐色漿狀液體

易溶於水、乙醇和丙酮，幾乎不溶於乙醚、苯和氯仿

肌醇六磷酸鹽（phytates）的存在使穀物作為一種營養源（nutrientsource）的價值被沖淡，並導致了一些環境和健康問題。以穀物為食的動物不能代謝肌醇六磷酸鹽，將它們釋放到環境中，然後他們在水中聚集導致富營養化（entrophication）。肌醇六磷酸鹽也會阻斷人體對一些必須元素的吸收，尤其對富產穀物的發展中國家造成了很大問題

IP6(肌醇六磷酸鹽)是一種糖分子,附屬在6個磷酸鹽分子上,具有很強的抗氧能力,可治療腎結石.降膽固醇和降血脂,對前列腺癌的生長有種譜饔茫□刑烊壞腫癌症殺手之稱

相關內容：

六磷酸肌醇，簡稱IP6。是一種由肌醇和6個磷酸離子構成的天然化合物。它存在於天然的全穀食物中，如米、燕麥、玉米、小麥以及青豆等。由於它的化學結構與葡萄糖相似，因此也有學者將其歸於糖類。它是一種抗癌新兵，科學家證實這種營養素對癌症患者的幫助，有着驚人的作用。它能抑制癌細胞生長，縮小腫瘤體積；抗氧化，抑制並殺死自由基，保護細胞免受自由基的傷害；防止產生腎臟結石；降低血脂濃度；保護心肌細胞，避免發生心臟病猝死；防止動脈硬化等。

相關資料：

用活性碳和離子交換處理法除去花生蛋白質中的肌醇六磷酸鹽和酚醛用熱Ca(OH)_2溶液處理花生種子對其貯藏物質運轉的影響