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肉絲炒年糕

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肉絲炒年糕是一道美味可口的傳統小吃,味道鮮美無比。
中文名
肉絲炒年糕
主要食材
水磨年糕,精瘦肉、韭黃
分    類
傳統小吃
口    味
鮮美
工    藝

肉絲炒年糕所需食材

主料:水磨年糕
輔料:精瘦肉、韭黃
調料:鹽、雞精、白糖、生油、熱豬油

肉絲炒年糕製作方法

1、將水磨年糕切片,浸泡在水中;
2、精瘦肉切成絲,韭黃洗淨瀝乾切成段待用;
3、坐鍋點火放入油,放入肉絲煸炒,再放入韭黃翻炒兩分鐘,加入鹽、雞精、白糖炒勻,其間全用大火。在菜上面均勻鋪上事先泡好的年糕片,加蓋,燜3分鐘,再改中火燜2-3分鐘。
4、 開蓋加入適量的生油,將年糕及菜攪勻出鍋,加上一勺豬油即可。

肉絲炒年糕食用須知

年糕食用過多,會引起胃部不適或發胖,需進行常温或低温保存。
消化不良、胃腸疾病及哮喘的人不宜多吃。