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肉桂茶
鎖定
- 中文名
- 肉桂茶
- 別 名
- 玉桂
- 產 地
- 武夷山風景區
- 品種香
- 辛鋭的桂皮香
- 文獻記載
- 《崇安縣新志》
- 工藝香
- 花香、果香(水蜜桃香)
- 種植區域
- 正巖山場,三坑兩澗
- 知名山場
- 牛欄坑、慧苑坑、馬頭巖、馬枕峯、天心岩、水簾洞
- 工藝特點
- 焙火
- 上市時間
- 每年6月起
- 採摘時間
- 穀雨後
肉桂茶產品介紹
《武夷茶經》裏表述:“肉桂,原產馬枕峯……已有100多年曆史,1985年福建省農作物品種審定委員會認定為省級品種”;《武夷巖茶名叢錄》裏也有表述:“肉桂,原產馬枕峯,慧苑坑等處也有此相同之樹。”
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該茶是以肉桂良種茶樹鮮葉,用武夷巖茶的製作方法而製成的烏龍茶,為武夷巖茶中的高香品種。
本世紀四十年代初已是武夷山茶園栽種的十個品種之一,到六十年代以來,由於其品質特殊,逐漸為人們認可,種植面積逐年擴大,現已發展到武夷山的水簾洞、牛欄坑、馬頭巖、天心岩、慧苑坑、鷹嘴巖、流香澗、竹窠、悟源澗、九龍窠等地,並且正在大力繁育推廣,現已成為武夷巖茶中的主要品種。
肉桂茶生物特徵
肉桂
植株尚高大,樹姿半開張,分枝密。葉片水平狀着生。葉長7.1cm,長橢圓形,葉色深綠富光澤,葉面平,葉身內折,葉尖鈍尖,葉齒較淺鈍稀,葉質較厚軟,芽葉紫綠色,茸毛少。花冠直徑3.0cm,花7瓣。花柱3裂。
外形:條索緊結,細長。顏色依據火功改變,中火及以上火功,常見顏色為黧色、檀色、黧色等。
內質:正巖肉桂,香氣馥郁,層次多變。向陽處種植的肉桂,桂皮香張揚而高亢,湯水剛猛。背陰處種植的肉桂,桂皮香細幽,香氣柔和。因工藝的特殊性,還能製作出花香,及果香型肉桂。
- 參考資料
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- 1. 十幾萬一斤的武夷巖茶肉桂,到底是什麼茶? .今日頭條.2019-06-18[引用日期2020-01-16]
- 2. 蕭天喜.武夷茶經:科學出版社,2008:24
- 3. 肉桂飄香的馬枕峯 .閩北日報.2014-12-01[引用日期2021-03-27]