聚甘油脂肪酸

聚甘油脂肪酸酯是一種多元醇酯類的非離子表面活性劑，它屬於單甘酯的衍生物，但又不同於有機酸單甘酯。 ^[2]  聚甘油脂肪酸酯是由甘油在一定條件下聚合生成一系列不同聚合度的聚甘油，再進一步同脂肪酸酯化而得的產品。正是由於其聚合度、脂肪酸種類以及酯化度的不同，使得聚甘油脂肪酸酯具有較寬範圍的HLB值，親水親油性差異跨度大，因而可廣泛應用到多個不同領域。 ^[3] 

聚甘油脂肪酸酯應用最廣泛的領域是食品工業，其不僅具有較強的乳化、粘度調節、結晶調整、品質改良、抗菌、分散、滲透及溶化力，且具有比其他多羥基類脂肪酸酯更強的耐酸和耐熱能力，早已被聯合國糧農組織、世界衞生組織和歐共體確認為無毒無害的高安全性食品添加劑。 ^[3]  聚甘油酯除了在食品行業用做乳化劑外，在日化行業的化妝品中還可用作乳化劑和分散劑，可代替增溶劑和珠光劑，並有穩定、調理和控制黏度的作用；在塑料工業中，聚甘油脂肪酸酯作為長久防霧劑, 用於製備PE、PVC 和EVA 等樹脂的“無滴膜”，可用作塑料製品的抗靜電劑；還可作為纖維和織物的潤濕劑、勻染劑、柔軟平滑劑以及澱粉漿料的增塑劑等。一類屬於多元醇部分脂肪酸酯的非離子型表面活性劑。可用作乳化劑和洗滌劑等。 ^[3]