羊肉餅

主料：麪粉

輔料：羊肉、葱姜

調料：味精、椒鹽、油酥1、麪粉中加少許鹽，用冷水和麪，一斤麪粉加6兩水，和成麪糰後醒發15分鐘；

1、麪粉加少許鹽，用燒至7成熱的油澆在麪粉中，邊倒邊攪製成油酥，晾涼備用（麪粉和油比例為1：1）；

2、羊肉餡加少許油、味精拌勻，將醒好的麪糰取出下劑子，揉成粗條，表面抹上油用保鮮膜密封醒10-15分鐘；

3、將面劑子擀成長的薄片，抹一層油酥，放入羊肉餡、葱薑末、椒鹽，捲成卷後壓成小餅，放入平鍋中煎至兩面金黃成熟即可。