羊肉包

菜系及功效：精品主食 補陽食譜 壯腰健腎食譜 肢寒畏冷食譜

口味：原本味 工藝：包裹蒸

主料：小麥麪粉600克,羊肉(瘦)500克

調料：大葱100克,姜8克,鹽5克,味精2克,醬油40克,鹼1克,香油50克,酵母15克

此包鬆軟色白，餡心鮮香，味濃不羶。

1.將葱、姜洗淨，葱切成花，姜切成末，備用；將羊肉洗淨，切成碎粒，備用。

2.將羊肉放入盆內，加入精鹽，分次倒入水，邊倒水邊用筷子攪拌，慢慢將肉末攪為黏稠時，再分次加入醬油、精鹽、味精、麻油、薑末，邊加邊攪拌，最後放入葱花，拌勻，即成餡料。

3.將麪粉與酵母摻在一起，用温水和好，揉勻，待麪糰發起，對入適量食鹼，揉勻揉透，分成大小均勻的面劑，擀成圓皮，將餡料放入圓皮的中間，收邊捏緊，捏成16個以上的褶，即成包子生坯。

4.將包子生坯擺入屜中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。

麻油即為香油。