羅崗高山茶油製作技藝

羅崗鎮地處興寧北部山區，山川秀麗，林豐果茂。羣眾向來有種植高山油茶的習慣，已有400多年的歷史。當地羣眾用獨特的手工工藝製作出高山茶油，一代一代流傳下來，已有360多年曆史，在鄉村設立榨油加工小作坊，不斷提高高山茶油的產量和質量，其製作工藝成為羅崗鎮的傳統加工工藝。

羅崗高山茶油的加工製作，按照嚴格的操作程序進行，工藝流程大體分為十個方面：一是選果，把山上成熟的油茶果採摘下來進行挑選；二是曬果，把選出的油茶果曬乾；三是去殼，把茶果的外殼剝去，取下果核；四是曬核，把果核曬乾；五是碾核，把油茶果核碾碎；六是蒸果，把碎果核用飯甑蒸熟；七是壓餅，把碎果核壓成一塊塊餅狀；八是裝槽，把一塊塊果核餅裝進碩大樹幹的空槽內；九時打樁，用石錘敲打油槽內的木樁，壓榨出茶油；十是下坊，又稱下槽，讓茶油流進油桶內，把麩餅取出來。每道工序得按規定的時間進行，每次裝槽的果核餅按規定的數量，這樣使製作的茶油質量好，產量高，深為羣眾讚譽。 ^[1] 

2011年04月30日，被梅州市人民政府列入梅州市第三批市級非物質文化遺產名錄。 ^[2]