納溪特早茶

納溪特早茶外形扁平挺直，黃綠隱毫、勻淨，湯色黃綠明亮，香氣慄香濃郁持久，滋味鮮醇爽口，葉底黃綠勻亮。水浸出物≥42%，茶多酚≥16%，還有豐富的氨基酸 ^[1]  。

納溪區屬盆地南部亞熱帶濕潤季風氣候，熱能充足、雨量充沛、雨日多、霜期短、濕度大。境內年平均氣温18.3攝氏度，最高温40.2攝氏度，最低温1.2攝氏度；全年無霜期350天左右，日照時數1053小時，總積温5627攝氏度；年降雨量1184.9毫米，年均蒸發量1002毫米，年均相對濕度83%。春季氣温回升快，茶芽萌發早，對開發特早茶十分有利 ^[3]  。

納溪特早茶的生產環境水資源十分豐富，境內有長江自西由大渡鎮入境，流經大渡、新樂、安富、棉花坡等鄉鎮後向東流去，靠境邊緣流程25.5千米。境內永寧河發源於敍永縣由南向北從該區中部穿過，於城區處匯合長江，境內流程45.7千米，河流匯水面積327千米。境內匯水面積在23千米以上的溪河13條，總長250千米；流程在7千米以上的小溪河的百餘條。境內外資源豐富，多年平均地表徑流深度525毫米，徑流量6.1億米，外來水18億米（未包括長江），合計24.1億米，自給有餘，對茶園灌溉、運輸等的開發提供了有利條件 ^[3]  。

瀘州市納溪區屬盆南山地與丘陵區，地勢南高北低，境內地形可分為淺丘、深丘和低山。丘陵區最低海拔230米，一般處於350—450米之間；低山區最高海拔963米，一般處於500—800米之間，全區低山與丘陵平行其間，低山少於丘陵。區內多為酸性紫色土：主要分佈於海拔350—600米，主要由紫色砂頁岩風化後形成。土層厚度一般在40—90釐米，pH值4.5—6.5，質地多為壤土，養分豐富，自然肥力高。茶園基地主要分佈於海拔400—700米的低山區，土質符合DB51/336—2003無公害農產品種植產地環境要求 ^[3]  。

納溪產茶歷史悠久，茶文化源遠流長，地理位置獨特，是全球同緯度茶樹發芽最早地區 ^[4]  。

晉代常璩《華陽國志·巴志》記載："周武王伐紂，實得巴蜀之師，茶蜜皆納貢之。"

唐代茶聖陸羽所著《茶經》記有"納溪、梅嶺產茶"之句 ^[5]  。

《中國名茶志》中唐代名茶列有“瀘州茶又名納溪茶"。

北宋時期，詩人、書法家黃庭堅在納溪區清溪河石壁上手書石刻“二月茶” ^[1]  。

宋代名茶列有“納溪梅嶺茶"的記載 ^[6]  。

2011年，納溪特早茶保護面積2萬公頃，年產量2.5萬噸 ^[1]  。

2012年，納溪茶園總面積已達到15萬畝，茶葉總產量4188噸，茶業綜合產值4.5億。納溪區從事茶葉產業10萬人，茶葉實現助農增收2.5億元 ^[6]  。

2018年，納溪區建成現代茶葉標準化基地31.2萬畝，納溪特早茶年產茶葉2萬噸 ^[4]  。

截至2023年2月，納溪特早茶區域公共品牌價值達到45.22億元，帶動茶農人均增收3000元。 ^[14] 

2011年12月20日，中華人民共和國農業部批准對“納溪特早茶”實施農產品地理標誌登記保護 ^[2]  。

2014年，納溪特早茶成為首批中國一歐盟地埋標誌互認產品 ^[7]  。

2020年7月20日，納溪特早茶入選中歐地理標誌首批保護清單。 ^[8] 

納溪特早茶的地理標誌保護的區域範圍為四川省瀘州市納溪區，農產品地理標誌地域保護範圍包括納溪區大渡口、護國、打古、上馬、合面、豐樂、白節、天仙、棉花坡、新樂、渠壩、龍車等12個鎮的176個村，東連合江縣，南接敍永縣，西接江安縣，北鄰瀘州市江陽區。地理座標為東經105°09′—105°37′，北緯28°02′14″—28°26′53″，東西寬41千米，南北長46千米 ^[3]  。

產地環境條件應符合NY5020的要求。土壤P小時值4.5—6.5之間，土層深厚，有效土層超過60釐米，養分豐富而且平衡，在0—45釐米土層的有機質含量≥15克/千克，有效氮含量≥120毫克/千克，有效鉀含量≥100毫克/千克，有效磷的含量≥20毫克/千克，鎂、鋅等含量不缺，地下水位100釐米下，年降水量大於1000毫米，10攝氏度以上積温大於3700攝氏度，常年相對濕度80%以上；生產、加工、貯藏場所及周圍場地應保持清潔衞生。

要求茶樹品種的選擇，應適宜我區土壤、氣候等生態條件和適製茶類的茶樹品種；選擇抗病蟲能力較強、經審定的、無性系中小葉類的綠茶優良品種，種植前應按GB11767要求對苗木進行質量檢驗和植物檢疫。

在我區推薦使用的茶樹品種：烏牛早、福選9號、名選213等特早品種。

①定植管理

採用單條或雙條栽方式。單行條栽：行距4尺左右，窩距0.5尺左右，每窩栽兩株，畝植苗6000株左右。雙行條栽：大行距4.2尺左右，小行距1尺左右，株距1尺左右，每窩兩株，畝植苗5500株左右。移栽時間。一般秋栽是9—11月為宜，春栽在雨水節前後以行。放線打窩。首先淺鋤欠細土壤，再按大小行距放線打窩深4寸左右。移栽要領。栽苗深3—4寸，莖杆埋土1.5寸左右，根系離底肥10釐米以上，要求根系舒展，逐步加土，踩緊踏實，澆足定根水，對苗根帶土少的應先用黃泥漿漿根後栽苗。

②茶園樹體培養與修剪

定形修剪：定形修剪的目的是為了抑制茶樹頂端生長，足進側枝生長，迅速形成豐產採摘蓬面。 定形修剪一般為3次，在2至3年內完成。對中小葉類茶樹品種，一般情況可在前三年中每年定剪一次，定剪高度分別為離地16釐米、30釐米、40釐米下剪 。在肥培管理水平較高的茶園可以苗高（或新枝）達到24釐米、莖粗0.3釐米作為每次開剪標準，定剪高度標準也分別為離地16釐米、30釐米、40釐米剪去上半部份，完成茶樹的定形修剪 。

輕修剪：完成定剪以後的投產茶園在每年茶季結束都要輕修剪一次，保證來年茶芽粗壯，剪位在當年春梢留樁3—4寸。

深修剪：一般在茶園投產5年後，樹勢衰退或產量顯著下降時進行深修剪。剪除衰老雞爪枝、密生冗枝、枯枝、標準是剪至樹體萌芽力強的部位，一般離地60釐米左右，剪後留養一季，組成新的生產蓬面。

重修剪：茶樹經20年以上，生產力下降，經濟效益降低，樹勢衰老茶園實行重修剪。可在春茶採摘後離地40—45釐米剪去茶樹大部分枝葉，留3—4個骨幹枝，加強肥培管理和病蟲防治，經夏秋兩季生長，恢復樹勢，第二年進入正常採摘。

台刈：茶樹長到30—40年，長勢很弱，病蟲多，極度老化，可採取台刈更新，可春秋季節離地2—3釐米去掉茶樹主幹及所有枝葉，加強肥培管理和病蟲防治，經2—3年恢復樹冠，進入正常採收。

③施肥管理

茶園中在不產生不良後果的前提下，允許有限度地使用部份化學合成肥料；但應注意化肥與有機肥配合施用，防止土壤板結，保證N、P、K養分的平衡供給。最後一次追肥應在茶葉採摘前20天進行，最後一次噴施必須在採前10天進行，不允許使用有害的城市垃圾和污泥、醫院的糞便垃圾和含有害

物質的工業垃圾，農家肥料要先腐熟達到無害化要求，微生物肥料應符合NY/227要求。提倡利用山區資源充足的優勢，廣積天然綠肥和土雜肥或在空地較多的茶園種植綠肥等。基肥以有機肥為主，於當年秋季開溝深施，施肥深度20釐米以上，一般每畝施油枯100—150千克+鈣鎂磷肥75—100千克或農家有機肥1000—2000千克。追肥可結合茶樹生育規律多次進行以化學肥料為主，在茶葉開採前15—30天開溝施入，深施10釐米左右。化學氮（如：尿素）等追肥每畝每次施用量（純氮計）不超過15千克、年最高總用量不超過60千克。施肥後及時蓋土。一般每年按“一基四追六補”進行。對幼齡茶園除按每年秋季施一次基肥，春前、春後、夏中、秋前各施一次追肥外，在生長季節間隔20天左右增補一次糞清水或淡肥水。對成齡茶園除按正常的“一基四追”外在生產季節再增補6次葉面肥。

④茶園的耕作與除草管理

除草每年4次淺耕除草，在每年的春前、春後、夏中、秋初各進行一次。提倡使用人工除草。一般每年9—10月對茶園應結合施基肥進行一次深耕，深度20—30釐米，深耕時注意儘量少傷根。

⑤茶園病蟲害防治

遵循“預防為主，綜合防治”的方針，綜合運用各種防治措施，儘量少用化學農藥，保持茶園生態平衡和生物的多樣性，減少農藥污染。

（a）選用抗病蟲能力強的優良品種；

（b）分批、多次、及時採摘，抑制小綠葉蟬、蟎類等危害芽葉的病蟲；

（c）通過修剪可減輕毒蛾類、蚧類、黑刺粉蝨等害蟲的危害；

（d）秋末深耕可將土表越冬的茶尺蠖類、刺蛾類、茶短鬚蟎等的蛹和成蟎深埋入土。減輕次年危害。

（e）茶園儘量多施有機肥提高茶樹抗病蟲能力。

（f）對茶毛蟲、茶蠶、茶蓑蛾等體形較大、羣集性強的害蟲可採用人工捕殺的辦法摘除。對蛀杆害蟲採用剪除病枝減輕危害。提倡使用頻振燈誘殺和黃板誘殺害蟲。

（g）保護利用茶園中的瓢蟲、蜘蛛、捕食蟎、寄生蜂等有益生物抑制有害生物的發生危害；茶園宜儘量使用微生物農藥和植物源農藥防治茶園病蟲，保護生態，減少污染；（小時）茶園在採用化學防治時應注意掌握農藥的施用原則和方法，儘量少用或不用化學防治，必須使用時應有限制地注意選擇高效、低毒、低殘留農藥品種，宜選擇一藥能多治的農藥品種，合理與其它農藥或肥料混用，宜低容量噴霧，不使用已禁止使用的農藥品種。

⑥茶園採摘

應根據樹齡和不同茶產品對鮮葉原料的要求分批、及時、按標準（鳳羽茶原料標準為單牙）、留養採摘。幼齡茶園，注意留養，可只採春茶，夏秋養蓬。盛產茶園有15%達標新梢可開採，全年採35批左右，下樹率達到85%—90%。用手提採，保持芽葉完整、新鮮、勻淨、不夾帶鱗片、魚葉、茶果和老枝葉，不宜捋采和抓採。

①器具應用無毒、無異味、不污染茶葉的材料製成並將鮮葉全部裝入器具內。不能使用鉛及鉛銻合金、鉛青銅、錳黃銅、鉛黃銅、鑄鋁及鋁合金材料製造的器具，允許使用竹子、藤條、無異味木材等天然材料和不鏽鋼、食品級塑料製成的器具。盛裝器具必須通風透氣。

②採用汽車運輸。車廂必須保持清潔、無異味，允許使用可控温的封閉式貨廂。盛裝和運輸鮮葉時不能使鮮葉受到擠壓和機械損傷，不能在運輸過程使鮮葉温度升高而致“衝燒”變質。

③運輸鮮葉的器具和車廂應進行消毒、清潔。茶季結束後應對裝盛器具進行保養並妥善保管。

④運輸的鮮葉不能摻雜其他任何物質、物品，應用經消毒後的脱脂棉紗布鋪墊裝鮮葉的器具幷包覆，標明器具內的鮮葉品級。每個裝鮮葉器具之間應用幹木材料或不鏽鋼、食品級塑料製品隔離使之透氣。

⑤鮮葉貯青要求。鮮葉貯青（攤放）環境應符合GB/T 18204.21、GB 3095—1996規定，場地應潔淨、乾燥，防止污染，清潔通風、陰涼，室温在20攝氏度左右不高於25攝氏度、相對濕度在70%以上的環境中攤放，低温有利於茶葉內物質向好品質轉化，適當提高濕度有利於肥壯芽葉的適度攤放，保證芽葉內外均勻一致。鮮葉進廠可用竹子、藤條、無異味木材等天然材料和不鏽鋼、食品級塑料晾青篩網攤放。篩網內應鋪墊經無毒脱脂棉紗布，可採用方形或圓形，以便於操作為適。晾青篩網可單個擺放（離地20釐米以上），也可分多層放於晾青架上，每格距離20釐米，每個架的分格數量以便於操作為度。鮮葉進廠後及時將鮮葉薄推於篩網內，厚度不超過3釐米，時間春茶為8小時—10小時，秋茶1小時—2小時，輕輕翻葉一次。攤放至芽葉柔軟、葉色變暗，散發出青香或果香為適。付制鮮葉表面不應帶有雨水、露水。

①鮮葉標準。獨芽或一葉初展。要求茶芽葉完整、新鮮、長短、大小勻齊，忌採病蟲葉及其他非茶類雜物，防止機械損傷，產生劣質。

②鮮葉攤放。攤放標準：鮮葉進廠驗收後，分品種分級別在篾墊上或專用攤青架上進行攤放，攤放厚度2—3釐米，攤放時間4—8小時，不超過16小時，並注意翻抖散熱，防止機械損傷。

③殺青。殺青原則：高温殺青，先高後低。殺青温度：120—130攝氏度（進料口一側空氣温度）。殺青程度：以殺勻殺透殺香為原則，不出現焦尖、爆點、黃變現象，含水量降至65%左右；葉質變軟，失去光澤，香氣顯露，手捏不粘。冷卻攤放：殺青葉應加風及時冷卻，攤晾厚度3釐米左右，攤晾時間約30分鐘。

④初烘。採用各型烘乾機快速初烘，温度90—110攝氏度，烘到不粘手，有輕微刺手感下機，攤晾冷卻至水分重新分佈均勻。

⑤理條、做形。理條：機器理條可用不鏽鋼系列名茶理條機或名茶多功能機，槽內鍋温110—120攝氏度，投葉量為1/4槽，快速振動理條5—8分鐘，兩者操作均炒至葉含水量約45%出鍋，達到理直茶條的目的。做形：機器做形在名茶多功能機內慢速振動加棒壓扁，槽內鍋温100—110攝氏度，投葉量1/4—1/3槽，時間10—15分鐘，中間加壓3次，每次1—2分鐘，達到茶條扁直的目的。

⑥脱毫。用各型名茶理條機或瓶炒機脱毫，程度：外形伸直，白毫去盡，嫩綠盡顯。冷卻後堆放至水分重新分佈均勻。

⑦二烘。用各型烘乾機或烘櫃烘乾，温度90攝氏度。程度：手捏有刺手感。下烘後冷卻攤晾至水分重新分佈均勻。

⑧輝鍋。二烘後的茶葉經攤晾後繼續理直磨光乾燥，使茶葉扁直光滑。機炒鍋温80—100攝氏度，投葉量1/3槽，炒至含水量≤6.0%、色澤黃綠光潤、香氣顯露出鍋冷卻。

①鮮葉標準。一芽一葉初展至一芽二葉初展。要求芽葉完整、新鮮、勻淨，忌採病蟲葉及其他非茶類雜物。

②鮮葉攤放。鮮葉應攤放於清潔衞生、設施完好的貯青間，不允許直接攤放在地面。攤葉厚度為3—5釐米。攤放時間為4小時—10小時，嫩葉長攤，中檔葉短攤，低檔葉少攤。攤放程度以攤放葉含水量降至65%—70%，茶條萎軟、色澤暗綠、清香顯露為適度。雨水葉用脱水機除去表面水後薄攤，並通微風，加快水分蒸發。

③殺青。採用滾筒機殺青殺青，開機空轉15分鐘—30分鐘預熱，待筒內空氣温度升至120攝氏度左右，手伸人進葉端口有灼手感時投入鮮葉，開始多投，隨後均勻投葉，並觀察出葉是否殺勻殺透。要求投葉量穩定，火温均勻。殺青時間1—1.5分鐘，含水量55%—60%，殺青葉色澤轉暗綠，葉質變軟，手捏成團，並有彈性，折梗不斷，無焦邊，芽葉完整，清香顯露時即為殺青適度，殺青後及時冷卻攤涼。

④初揉。採用名茶揉茶機，投葉量以自然裝滿揉桶為宜，不加壓輕揉5—7分鐘。揉捻後解塊。

⑤解塊（篩分）。用解塊機解散揉捻葉中的團塊。

⑥初烘。採用名茶烘乾機，進機風温90攝氏度—110攝氏度，攤葉厚度1—2釐米，烘焙時間5—8分鐘，茶葉含水量降到45%—50%，葉色轉暗，條索收緊，茶條略刺手為宜。及時攤涼。

⑦復揉。 採用名茶揉捻機進行復揉，投葉量以裝至揉桶的4/5為宜，高檔毛峯茶空揉3—5分鐘後，再輕壓5—7分鐘；中低檔毛峯茶揉捻加壓應按無—輕—中—輕原則，揉捻時間10—15分鐘。要求成條率達95%左右。揉捻後解塊。

⑧理條整形提毫。當理條機槽內空氣温度升到70攝氏度—80攝氏度左右時投葉，復揉葉均勻投入每一槽鍋中。槽鍋往復運動採用中速，其頻率調到110次/分鐘—120次/分鐘。理條時間為10分鐘—15分鐘，含水量10%—15%，茶條緊直，峯毫顯露，有刺手感，出鍋攤涼。

⑨足幹。採用名茶烘乾機，進機風温90攝氏度—100攝氏度，攤葉厚度2 釐米—4釐米，烘焙時間8 分鐘—10分鐘，茶條含水量5%—6%，手捻茶葉成粉末，出烘攤涼。

納溪特早茶執行《無公害食品 茶葉》（NY 5244—2004）標準。

茶葉銷售包裝標籤應符合GB7718的規定，標明產品名稱、級別、淨含量、生產單位名稱和地址、生產日期、保質期、產品標準編號。

包裝材料符合食品衞生要求，應乾燥、清潔、無毒、無異氣味，不影響茶葉品質，包裝應牢固、防潮、整潔，能保護茶葉品質。運輸工具應清潔、乾燥、無異味、無污染；運輸時應防潮、防雨、防暴曬；裝卸時輕放輕卸，嚴禁與有毒、有異氣味、易污染的物品混裝混運。

產品應貯於清潔、乾燥、陰涼、無異氣味的專用倉庫中，倉庫周圍應無異氣污染。

地域範圍內的納溪特早茶農產品生產經營者，在產品或包裝上使用已獲登記保護的農產品地理標誌，須向登記證書持有人提出申請，並按照規範生產和使用標誌，統一在其產品或其包裝上統一使用農產品地理標誌（納溪特早茶名稱和公共標識圖案組合標註形式） ^[3]  。

2012年2月18日，瀘州市納溪區舉辦了"第三屆華夏特早茶節"開幕儀式 ^[9]  。

2013年2月26日，瀘州市納溪區舉辦了"中國·四川首屆茶葉開採活動周"開幕儀式 ^[10]  。

2015年3月7日，瀘州市納溪區舉辦了"中國·四川第三屆茶葉開採活動周暨中國特早茶—納溪品牌推介投資説明會"開幕儀式 ^[11]  。

2015年5月8日至11日，第四屆“中國·四川國際茶業博覽會”在成都舉行，納溪特早茶參加展覽 ^[12]  。

2019年2月21日，以“納溪貢茶·扶貧春芽”為主題的2019納溪特早茶新茶上市見面會在北京舉行 ^[13]  。