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紅麴米
(置放於白米中的紅酵母發酵而成的米)
鎖定
紅麴米食品介紹
我們身體的膽固醇是由肝所造成而控制它活動的則是 HMG-CoA 還原的酵素。這個HMG-CoA還原輔酵素A主要是負責膽固醇的合成。紅酵母米則是用以調節HMG-CoA還原輔酵素A的活動以便確保膽固醇水平保持正常。紅酵母米亦被喚作紅曲,自從公元800 年已在中國廣泛食用。主要是保持心臟健康以及血液循環系統操作正常。
近年來的研究發現,應用現代生物技術發酵而成的紅麴真菌具有降低血脂、降低血壓以及防止骨質疏鬆的作用,同時對更年期綜合徵(面部陣發性潮熱、盜汗、情緒不穩定、腰背痠痛、骨質疏鬆等)也有顯著效果。這歸因於紅曲真菌產生的多種人體生理活性物質。
紅麴米功效
降血糖、血壓、血脂,活血化瘀,健脾消食
降低總膽固醇、LDL膽固醇、三酸甘油脂濃度,提高HDL膽固醇
紅麴米小知識
歷代“本草”如《日用本草》、《本草從新》、《本草衍義補遺》、《本草備藥》以及《天工開物》等對紅曲均有記載。如元朝吳瑞所著《日用本草》中記述“ 紅麴釀酒破血行藥勢”,明朝李時珍所著《本草綱目》中記述 紅麴主治“消食活血、健脾養胃”。
紅麴米注意事項
1、對本品過敏、活動性肝炎、其他肝病患者或不明原因血清轉氨酶增高者,應在醫生指導下服用。
2、孕婦及哺乳期婦女慎用。
3、保存:存時,應當放在乾燥的環境裏。