紅豆烏雞湯

紅豆200克，黃精50克，陳皮1角，烏骨雞1只。

先將紅豆、陳皮分別用清水浸透，洗乾淨；黃精洗乾淨；烏骨雞剖洗乾淨，去毛、去內藏，連同以上全部材料一齊放入已經煲滾了的水中，繼續用中火煲三小時左右，以少許幼鹽調味，即可佐膳飲用。

（一）由於紅豆有補益血氣的作用；黃精是補血的藥材之一；陳皮能行氣健脾、燥濕化痰；烏骨雞有補血益陰、補而不燥的作用，所以，用紅豆、黃精、陳皮、烏骨雞煲成的湯就有補血養顏、強壯身體的作用。

（二）如果脾虛體弱，血虛、血壓低、精神不振、面色蒼白、飲食無胃口、婦女有經不調，都可以用“紅豆烏雞補血湯”佐膳作食療。