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糯米麪包
鎖定
糯米麪包是高筋麪粉等為原材料的小吃。
- 中文名
- 糯米麪包
- 分 類
- 麪包
- 主 料
- 高筋麪粉、糯米飯、豆沙、雞蛋
- 輔 料
- 酵母(幹)
- 調 料
- 食鹽、奶粉、白糖、黃油、水、芝麻
糯米麪包材料
糯米麪包用料
糯米麪包輔料
- 酵母(幹)2.5克
糯米麪包調料
糯米麪包糯米麪包的做法
材料:高筋麪粉250克、鹽2克、奶粉25克、白糖50克、酵母2.5克、黃油50克、雞蛋1個、水適量
餡料:糯米飯150克、紅豆沙餡60克
表面裝飾:雞蛋1個、芝麻15克
1.把除黃油以個的材料混合揉成麪糰,揉出粗膜,加入黃油繼續揉,揉出薄膜,放温暖處發酵
2.取出發酵好的麪糰,排氣,分割成大小一樣的麪糰,搓圓、蓋保鮮膜靜置15分鐘
3.取出準備好的糯米飯和紅豆沙餡,手套上手套或者保鮮袋子,取適量的糯米飯輕壓平,取紅豆餡放糯米飯中間
4.用糯米飯包緊紅豆沙餡,搓成小圓
5.取靜置好的麪糰,重複擀幾次(5-6次最合適)把空氣盡量排乾淨,再搓成小圓,用掌心壓平
6.取糯米小糰子,放在壓平的麪糰上,用手壓着口邊,把口子壓緊
7.把壓緊口子的麪糰,再次搓成小圓,壓口往下,放在小碗子
8.做好形狀的麪包,放在温暖處進行第二發酵,取出發酵好的麪包,用刷子在表面上輕輕刷上一層雞蛋液
9.加上黑芝麻裝飾,烤箱180度預熱10分鐘,烤15分鐘即可
- 參考資料
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- 1. 糯米麪包 .美食傑[引用日期2014-08-06]