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糟毛豆

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糟毛豆是以毛豆、糟滷為原料製作的菜品。將毛豆剪去兩頭，放入鍋中，用清水煮15分鐘撈出，浸在糟滷裏2小時，撈出裝盤即成。
中文名
糟毛豆
主    料
毛豆、糟滷等

目錄

  1. 1 原料
  2. 2 菜品特色

糟毛豆原料

毛豆400克。　調料：糟滷500克。

糟毛豆菜品特色

糟香，軟糯，清口。
糟滷（3500克）製法：
清水1500克，加入糟油1000克、味精150克、精鹽100克、白糖50克、葱姜50克、花雕酒1000克、茴香5克、桂皮5克、香葉5克、甘草5克、陳皮5克、丁香1克，燒開，冷卻，濾清即可。