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糟扣肉
鎖定
糟扣肉所需食材
糟扣肉製作方法
2. 葱洗淨,打結;
3. 將豬五花肉刮洗乾淨,入冷水鍋中,煮至五成熟時,撈出再洗淨;
5. 置中火上燒沸5分鐘,再移小火上燜約30分鐘,將肉取出涼透;
6. 用一碗,倒入醬油5 克,將肉切成長約9釐米、厚約0.9釐米的塊,皮朝下排入碗內;
糟扣肉歷史文化
糟扣肉菜品特色
菜品色澤醬紅,酥爛入味,肥而不膩,入口即化,幾經復蒸而食則香味更足,口感更糯,涼後還能凝成一團,便於攜帶,當地百姓常作禮品饋贈親友。
糟扣肉食用須知
味甘鹹、性平,入脾、胃、腎經;補腎養血,滋陰潤燥。
主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。
豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩躁、乾咳、便秘和難產。
濕熱痰滯內藴者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。