粉湯

以牛肉為主的稱牛肉粉湯；以羊肉粉湯原料為主的稱羊肉粉湯。

粉湯

澱粉製成粉塊，待涼切小。另取羊肉加調料、肉湯燉爛，放入粉塊、鮮菜、調料、木耳燒成。酸辣味濃。

粉湯原料(12張)

以牛肉為主的稱牛肉粉湯；以羊肉為主的稱羊肉粉湯。

湯粉特寫(20張)

粉湯是回族羣眾喜愛的風味食品。每逢古爾邦節和肉孜節，家家户户都要烹製粉湯，恭敬貴客和親友們到來。回族姑娘在出嫁之前，要在孃家接受烹製粉湯的訓練，因而回族婦女幾乎沒有不會做粉湯的。 製作的主要原料：白菜、洋葱、菠菜、紅辣椒、醋、胡椒粉、水發木耳。澱粉製成粉塊，待涼切小。另外取羊肉加調料、肉湯燉爛，放入粉塊、鮮菜、調料、木耳燒成。

製作方法不是很複雜，只需要有些耐心和細心就可以了！首先取一些食用澱粉，一般大些的超市都會有賣的。把它和水製成粉塊，待涼了之後呢，切成小塊狀放在一邊待用。另外取一些羊肉，羊肉最好是肥瘦結合的那種，有些小的骨頭也不礙事的，添水燉成濃湯，這道工序時間會偏長，不要着急嘛，羊肉是越燉越香的。接下來，把肉湯中加入調料和配菜，包括醋、胡椒、白菜、小葱、菠菜、紅辣椒。之後呢再放入粉塊、木耳燒成。

其實粉塊的製作流程都基本上大同小異，只是需要你經常練練手，就能得心應手了！ 如果時逢喜慶佳節，你到回族羣眾家去做客，好客的主人一定會給你端上一碗酸辣味濃、香噴噴的粉湯，在放一盤色澤金黃油亮的油塔子，使您永生難忘。