米灌腸

米灌腸在納西語裏稱作“麻補”，是一道納西族傳統美味 ^[1]  ，麗江特有的一種風味食品，由豬血、米飯及各種香料，按照一定的配比拌在一塊兒，然後灌入加工過的豬腸而製成的米飯腸 ^[2]  。

吃的時候，切成片可煎可蒸，煎食味道絕佳，外焦裏脆，香糯可口，貯藏時間較長，在冬季貯存一個月都無變味 ^[1]  。