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竹葉粥
鎖定
竹葉粥是一道由粳米、苦竹葉為主要材料，苦竹葉、竹茹等為輔料製作而成的粥品，屬於家常菜粥。該道菜品通過將食材進行燉煮的方法制作而成。
竹葉粥材料
主料：粳米100克
竹葉粥營養成分
蛋白質8.15克
脂肪0.73克
竹葉粥
碳水化合物113.83克
葉酸2.48微克
膳食纖維1.94克
維生素A5.1微克
胡蘿蔔素30.4微克
硫胺素0.16毫克
核黃素0.1毫克
煙酸1.44毫克
維生素C5.65毫克
維生素E2.08毫克
鈣26.3毫克
磷130.05毫克
鉀137.7毫克
鈉4.11毫克
鎂42.45毫克
鐵1.84毫克
鋅1.55毫克
硒2.84微克
銅0.25毫克
錳1.45毫克
以上數值為已知營養原料的營養理論總和，不包括未知營養的原料的營養含量，同時，也沒有涉及食物加工操作過程的營養損耗。以上數據僅供參考。
該美食具有促進血液循環、防治心血管疾病、強心、消食等功效。
竹葉粥烹飪方法
綠豆竹葉粥
竹葉粥健康提示
效用：清泄少陽。主治伏暑，症見寒熱似瘧、口渴心煩、脘痞、身熱午後較重，苔黃膩、脈弦數。
宜忌：脾胃虛寒者不宜多食。
用法：温熱服食，每日2次。
竹葉粥食譜營養
山楂：山楂營養豐富,可以防治心血管疾病，有強心的作用；可以開胃消食；有活血化瘀的作用，老年人常吃山楂製品能增強食慾改善睡眠。
竹葉粥食物相剋
陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與温熱香燥藥同用。
竹葉粥其他分類
竹葉粥綠豆竹葉粥
主料：粳米100克,綠豆30克
調料：冰糖15克
1. 先將鮮荷葉，鮮竹葉用冷水洗淨，放入鍋內；
2. 鍋內加入適量冷水，煮開，去渣取汁；
3. 綠豆、粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡發脹，放入鍋中，加入約1500毫升冷水；
4. 用旺火煮沸後兑入銀花露及竹葉、荷葉汁，改用小火緩熬至粥熟；
5. 粥內調入冰糖，攪拌均勻，即可盛起食用。
竹葉粥石膏竹葉粥
【來源】《傷寒論》
【用法】每日2次，温服。
【療效】同白虎粥。
竹葉粥麥冬竹葉粥
【來源】 《活人書》
【原料】 30克，炙10克，15克，100克，6枚。
【用法】 隨意食用。
【療效】 甘淡清熱，益氣和胃。適用於暑熱口渴、氣短乏力、不思納食等症。
竹葉粥
【原料】淡竹葉幹品15克（鮮品竹葉30克），生石膏30克，粳米60克，白砂糖適量。
【製作】先將竹葉、石膏同放入沙鍋內，加水5碗，煎至4碗，去渣取汁，後下粳米做米做粥，待熟爛，入糖攪勻即可。
- 參考資料
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- 1. 中老年人春季養生食譜大全 ．微微健康網[引用日期2015-01-05]
- 2. 王者悦,中國藥膳大辭典,中醫古籍出版社,2017.10,第667頁
