私房牛肉

牛肉還有一定的利水消腫作用，對於慢性腎炎所致的水腫、小便不利等，常食有一定的輔助治療作用。常吃牛肉，對慢性痢疾、消渴病人也十分有利。胡蘿蔔素有“小人蔘”的美稱。它不但營養價值高，而且有多種醫療作用，例如補血、健脾胃、安五臟、生津液、下氣等。常吃胡蘿蔔，不但可以促進貧血、心悸等病症的好轉，而且可以增強抵抗力，防治皮膚乾燥、乾眼病、夜盲症、高血壓、便秘等多種病症。奶油對於心悸、失眠、神經衰弱等病症，有一定的輔助治療作用。綜上所述，常吃本道菜，對於體虛心悸者，十分有益。

色澤鮮豔，濃香甘甜。

牛肉500克，奶油50克，胡蘿蔔中等大小的2個，土豆中等大小的3個，洋葱2個，嫩豆莢50克，枸杞子30克，麪粉、胡椒粉、細鹽適量

1.將牛肉切成3～4釐米見方的塊，撒上鹽與胡椒粉，再撒上些麪粉拌。

2.將胡蘿蔔切成1釐米見方的小塊。土豆切片。豆莢切成3釐米長的段。洋葱切片，備用。

3.將奶油放鍋年熬熱，放入牛肉塊炒成茶色。繼將洋葱片少許放入共炒。

4.鍋內放入熱水4碗，把枸杞子加入，蓋好煮開。煮開之後，改用極弱的火煮燉2小時。

5.在煮燉枸杞子的過程中，按先後次序分別加入胡蘿蔔、土豆、豆莢和洋葱。

6.在胡蘿蔔等原料煮好前20分鐘放鹽，並用3羹匙麪粉調成糊狀和在湯裏，使湯粘濃。

7.離火之前，再調1次味，隨自己之喜愛適當加入各種調味品。

牛肉-牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒裏，肌氨酸是肌肉的燃料之源。胡蘿蔔-胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜。據最新一期《大眾醫學》雜誌介紹，美國科學家的最新研究又證實：每天吃兩根胡蘿蔔，可使血中膽固醇降低。牛奶-乳汁是哺乳動物出生後惟一的食物。新鮮乳汁不僅含有其他食物所含的全部營養，還含有世上千萬種食物所沒有的生物活性物質。