砂仁肚條

砂仁粉10克，豬肚1000克，胡椒粉3克，花椒5克，生薑15克，葱白15克，豬油100克，紹酒50克，味精3克，濕澱粉20克，鹽5克。 ^[1] 

1. 將砂仁烘脆後研成細末。豬肚洗淨，下開水鍋內氽透，撈出刮淨內膜。

2．鍋內下人清湯、豬肚、姜、葱、花椒，用武火煮熟，撇去泡沫，撈起豬肚，然後切成細條。

3. 湯500克燒開，下入肚條、砂仁粉、胡椒粉、紹酒、豬油攪均，加味精、鹽調好味，用濕澱粉着芡，炒勾起鍋裝盤即成。

行氣止痛，化濕醒脾。適宜於食慾不振、胃及十二指腸潰瘍等症

味辛，性温。歸脾、胃、腎經。芳香行散，降中有升。

1、行氣健胃。用於脾胃氣滯引起的脘腹脹痛、不思飲食，多與陳皮、木香同用。

2、化濕止嘔。用於脾胃濕滯引起的脘悶嘔惡諸證。

3、安胎。用於妊娠嘔吐、胎動不安，多與補氣血、補腎藥同用。

砂仁辛温行散，芳香化濕，主入脾胃，為化濕和中醒脾要藥，兼有安胎之功。凡中焦濕阻氣滯，及胎動不安等症，均為常用之品。

補虛損，健脾胃。

治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數，小兒疳積。

①《別錄》：補中益氣，止渴、利。

②《千金·食治》：斷暴痢虛弱。

③《日華子本草》：補虛損，殺勞蟲，止痢。

砂仁：陰虛血燥，火熱內熾者慎服。