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石花糕粉
鎖定
- 中文名
- 石花膏粉
- 別 名
- 石花膏
- 本 質
- 夏季解暑飲品
- 地 域
- 福建閩南一帶(
石花糕粉特色飲品
石花膏具有降火、解暑、祛熱的功效。以前石花膏的水一般是井水,現在一般用冰凍的水。因為石花膏本身無味,所以生吃是不可能的,因為一般用蜜水,這樣才有甜味。蜂蜜也是非常好的消暑飲品。石花膏的勁道對口感影響非常大,聰明的商家們因此推出“五果湯”、“四果湯”讓大家在吃石花膏之時忘記了對石花膏口感的追求。由於時間推移,正宗石花膏逐漸減少。
石花糕粉做法
用石花菜制涼點石花膏,需先仔細剔除其中的砂粒、貝殼碎片等雜物。
然後,加入石花菜幹品重量100倍的清水,放進洗刷乾淨、無油污的鍋中,用小火熬煮,並倒入少許白醋,促其釋放膠質,待鍋中汁液呈粘稠狀時,停火盛入盆、桶等容器中,再加入少量檸檬酸、香蕉油、桔子汁等,經冷卻,便凝成石花膏。
食用時,可用小刀劃碎,澆上糖蜜、冰水,即可食用。
1原料:石花膏粉、蜂蜜、冰糖。
2石花膏粉倒入一個較大的鍋裏,加入清水攪拌均勻。
3把冰糖敲碎加入鍋裏。
4開中火,邊煮邊攪拌,直至煮開。
5關火晾涼後加入蜂蜜拌勻
7也可以把煮好的石花膏直接裝入容器裏,冷藏至凝固。
8用專用的刨絲器刨成絲,用來製作刨冰、甜品或飲料。