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異構化乳糖液
鎖定
異構化乳糖粉,外觀為白色結晶,甜度是蔗糖的0.5倍,是黏度低、熱量低、易溶於水、性能穩定、安全性高、使用方便的一種新型功能性雙糖,也是一種有特殊保健功能的寡糖。
- 中文名
- 異構化乳糖
- 外文名
- lactulose
- 外 觀
- 液-無色至淺棕色;粉-白色晶體
- 甜 度
- 蔗糖的0.5-0.6倍
- 特 點
- 黏度低、熱量低、易溶於水
- 分 類
- 雙塘
- 性 能
- 穩定
- 安全性
- 高
異構化乳糖液乳糖簡介
異構化乳糖對人體健康功能顯著。人體腸道內有益菌為雙歧桿菌,異構化乳糖是雙歧桿菌生長最好的糖源,它在小腸內不被分解,移到大腸內可被所有雙歧桿菌利用,使雙歧桿菌增長佔優勢、抑制腐敗細菌及病原菌的生長,對改變腸內菌叢、保持腸道正常功能、防病治病抗老化等起重要作用。
異構化乳糖防治便秘和防癌功效也很顯著。腸內雙歧桿菌增殖,pH值降低,促進了腸的蠕動,使糞便變軟,排便數量及次數均可增加,並能使腸內易造成腐敗菌生長的無用物在腸內滯留時間縮短,起到防止腸癌的作用。
用母乳餵養的嬰兒比人工餵養的嬰兒的腸道雙歧桿菌佔絕對優勢(佔總菌的90%以上),前者比後者抵抗力強,患病率低,生長髮育好,因為母乳中有促進嬰兒腸內雙歧桿菌生長的因子。如在奶粉中加入0.5%的異構化乳糖,人工餵養嬰兒,可使嬰兒腸內雙歧桿菌比例增加,接近母乳育兒,抵抗力增強,促進生長髮育,降低患病率。
異構化乳糖液生理功能
異構化乳糖液益生特性
異構化乳糖液促進鈣鎂吸收
異構化乳糖液抑制沙門氏菌
異構化乳糖液降低血糖指數
異構化乳糖液控制體重
異構化乳糖液緩瀉作用
異構化乳糖液應用領域
便秘治療藥物
比如:杜密克等乳果糖口服液,異構化乳糖的服用劑量為10g/天
肝性腦病治療用藥物
乳果糖口服液也可以用於治療肝性腦病和肝昏迷
乳酸菌飲料
異構化乳糖體現益生特性,增殖體內雙歧桿菌。
嬰幼兒配方粉
中老年奶粉和孕婦奶粉
異構化乳糖體現益生特性,增殖體內雙歧桿菌,改善腸道環境,緩解便秘。
膳食補充劑
異構化乳糖體現益生特性,增殖體內雙歧桿菌,改善腸道環境,緩解便秘。
果汁飲料等飲料類型
異構化乳糖體現益生特性,增殖體內雙歧桿菌。
異構化乳糖液檢測
異構化乳糖是純的雙糖,檢測起來比較方便。
高效液相色譜法是一種有效的定量測定方法,可以實現異構化乳糖的直接檢測。
異構化乳糖液國家標準
Food additive Lactulose liquid
本標準適用於以乳糖為原料,以氫氧化鈉為異構劑製得的異構化乳糖液。本品是雙叉桿菌(bifidus)的增殖因子,主要用於鮮奶、奶粉、餅乾等食品中,具有幫助消化吸收蛋白質、乳糖,產生維生素B組等功能。異構化乳糖中含有四種糖,即:乳酮糖、乳糖、半乳糖、果糖。其中起增殖雙叉桿菌作用的是乳酮糖、又叫乳果糖、乳士糖、半乳糖基果糖甙。乳酮糖的結構式:
分子量342.30(按1983年國際原子量表)
異構化乳糖液技術要求
1 外觀:一級品為黃色透明液體。二級品為棕色透明液體。
異構化乳糖液國家標準更新
由於GB8816-88過於落後,我司也參與起草了新版《異構化乳糖》的標準,該標準將“異構化乳糖液”名稱更改為“異構化乳糖”。其中粉狀的異構化乳糖也添加到新的徵求意見稿中。
此次信息更新了產品的指標,涵蓋物理指標、微生物指標等。
該徵求意見稿的發佈,會有助於異構化乳糖在國內市場的廣泛應用。
- 參考資料
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- 1. GB8816-1988.異構化乳糖液[S]北京:中國標準出版社,1988.
- 2. 食品科技網
- 3. P. L. H. McSweeney ;P. F. Fox.Advanced Dairy Chemistry Volume 3: Lactose, Water, Salts and Minor Constituents:Springer Science+Business Media,2009
- 4. 王鳳仙,劉博亞.異構化乳糖的生理功能及在食品工業中的應用[J].中國食品添加劑,2015,(5):179-183.