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異型乳酸發酵
鎖定
異型乳酸發酵(heterolactic fermentation),指除生成乳酸外還生成CO2和乙醇或乙酸等物質的發酵途徑。
- 中文名
- 異型乳酸發酵
- 外文名
- heterolactic fermentation
- 分 類
- 微生物代謝
下面是異型乳酸發酵的經典途徑:
③ 6-磷酸葡萄糖酸在6-磷酸葡萄糖酸脱氫酶(6-phosphogluconate dehydrogenase)作用下轉化為5-磷酸核酮糖(ribulose-5-phosphate);
④ 在經5-磷酸核酮糖-3-差向異構酶(ribulose-5-phosphate-3-epimerase)的差向異構作用生成5-磷酸木酮糖(xylulose-5-phosphate);
⑥ 乙酰磷酸經磷酸轉乙酰酶(phosphotransacetylase)作用轉化為乙酰CoA,再經乙醛脱氫酶(acetaldehyde dehydrogenase)和乙醇脱氫酶(aclhoidehydrogenase)作用最終生成乙醇;
⑦ 甘油醛-3-磷酸經EMP途徑生成丙酮酸,在乳酸脱氫酶的催化作用下轉化為乳酸。
通過6-磷酸葡萄糖酸異型乳酸發酵途徑,1分子葡萄糖最終可轉化為1分子乳酸和1分子乙醇,從而得出乳酸對糖的理論轉化率為50%。