番薯屬

番薯屬(8張)

草本或灌木，通常纏繞，有時平卧或直立，很少漂浮於水上。葉通常具柄，全緣，或有4各式分裂。花單生或組成腋生聚傘花序或傘形至頭狀花序；苞片各式；花大或中等大小或小；萼片5，相等或偶有不等，通常鈍，等長或內面3片（少有外面的）稍長，無毛或被毛，宿存，常於結果時多少增大；花冠整齊，漏斗狀或鍾狀，具5角形或多少5裂的冠檐，瓣中帶以2明顯的脈清楚分界；雄蕊內藏，不等長，插生於花冠的基部，花絲絲狀，基部常擴大而稍被毛，花葯卵形至線形，有時扭轉；花粉粒球形，有刺；子房2-4室，4胚珠，花柱1，線形，不伸出，柱頭頭狀，或瘤狀突起或裂成球狀；花盤環狀。蒴果球形或卵形，果皮膜質或革質，4（少有2）瓣裂。種子4或較少，無毛或被短毛或長絹毛。

番薯屬分佈於熱帶、亞熱帶和温帶地區，我國南北均生產，但大部分產於華南和西南，另有1種記載產雲南，未見到標本。 ^[1] 

Grisebach，C. B. Clarke，Hall. f. 等人將過去已建立的幾個屬：月光花屬Calonyction Choisy（1833），蔦蘿屬 Quamoclit Mill.（1768）. 牽牛屬Pharbitis Choisy （1833）併入本屬內作為其中的亞屬、組或亞組，以後van Ooststr. （1940），（1953）以及國內、外一些作者也採取了歸併的意見。Peter （1897）按兩性器官的伸出或內藏，花冠形態、大小，花冠管和冠檐的形態，萼片的質地、形態，子房室數，仍將它們分立為屬。中國植物誌採取的也是這種狹義的概念。

番薯Ipomoea batatas(L.) Lam.

一年生草本，地下部分具圓形、橢圓形或紡錘形的塊根，塊根的形狀、皮色和肉色因品種或土壤不同而異。莖平卧或上升，偶有纏繞，多分枝，圓柱形或具稜，綠或紫色，被疏柔毛或無毛，莖節易生不定根。葉片形狀、顏色常因品種不同而異，也有時在同一植株上具有不同葉形，通常為寬卵形，長4-13釐米，寬3-13釐米，全緣或3-5（-7）裂，裂片寬卵形、三角狀卵形或線狀披針形，葉片基部心形或近於平截，頂端漸尖，兩面被疏柔毛或近於無毛，葉色有濃綠、黃綠、紫綠等，頂葉的顏色為品種的特徵之一；葉柄長短不一，長2.5-20釐米，被疏柔毛或無毛。聚傘花序腋生，有1-3-7朵花聚集成傘形，花序梗長2-10.5釐米，稍粗壯，無毛或有時被疏柔毛；苞片小，披針形，長2-4毫米，頂端芒尖或驟尖，早落；花梗長2-10毫米；萼片長圓形或橢圓形，不等長，外萼片長7-10毫米，內萼片長8-11毫米，頂端驟然成芒尖狀，無毛或疏生緣毛；花冠粉紅色、白色、淡紫色或紫色，鍾狀或漏斗狀，長3-4釐米，外面無毛；雄蕊及花柱內藏，花絲基部被毛；子房2-4室，被毛或有時無毛。開花習性隨品種和生長條件而不同，有的品種容易開花，有的品種在氣候乾旱時會開花，在氣温高、日照短的地區常見開花，温度較低的地區很少開花。蒴果卵形或扁圓形，有假隔膜分為4室。種子1-4粒，通常2粒，無毛。由於番薯屬於異花授粉，自花授粉常不結實，所以有時只見開花不見結果。 ^[2] 

本屬有些種類供食用，如蕹菜、番薯為重要的糧食和蔬菜作物，同時番薯的塊根也是食品加工、澱粉和酒精製造工業的重要原料，根、莖、葉又是優良的飼料；有些種類用以觀賞；有些種類可藥用。

常見的栽培品種有：

(1)金葉番薯Ipomoea babatas‘Tainon No.62'葉金黃色或黃綠色。

(2)紫葉番薯Ipomoea bbabatas 'Tainon No.63'葉暗紫紅色或暗銅褐色。 ^[4]