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番茄芋丁

鎖定
取材方便，支座簡單，色澤金紅明亮，綿軟甜酸適口。
中文名
番茄芋丁
分    類
糖溜
口    味
甜味
主要食材
番茄

目錄

  1. 1 簡介
  2. ▪ 口味
  3. ▪ 工藝
  4. 2 材料
  5. 3 做法
  6. 4 注意事項

番茄芋丁簡介

番茄芋丁口味

甜味

番茄芋丁工藝

糖溜

番茄芋丁材料

主料：芋頭300克
輔料：番茄25克
調料：番茄醬25克,白砂糖20克,澱粉(玉米)10克,香油10克,植物油80克

番茄芋丁做法

1. 番茄洗淨切丁；
2. 芋頭去皮切成丁；
3. 勺內加油燒五成熱，下入芋頭丁炸成金黃色撈出；
4. 勺內留油30克，放入番茄醬、清湯、白糖炒開；
5. 用澱粉勾芡，下入芋頭丁炒勻；
6. 再下入番茄丁翻炒至勻，淋入香油勺裝盤。

番茄芋丁注意事項

本品有油炸過程，需備植物油約500克。
小帖士-健康提示：
芋頭質地細軟，易於消化，含有豐富的糖類、鈣、磷及多種維生素和草酸鈣。
小帖士-食物相剋：
芋頭：芋頭忌於香蕉同食。
番茄：西紅柿忌與石榴同食。