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番茄丁

鎖定

番茄丁俗稱：番茄塊，西紅柿塊。

將番茄（加工專用新鮮番茄，水分少，果肉多，番茄紅素含量高）熱燙去皮，切成丁，再加番茄原汁，罐裝，殺菌的番茄罐頭。

中文名: 番茄丁
外文名: Diced tomato
別名: 番茄塊；骰粒番茄；西紅柿塊
主要原料: 鮮番茄
是否含防腐劑: 否
主要營養成分: 番茄紅素
主要食用功效: 預防前列腺疾病，預防老年斑黃褐斑，抗氧化延緩衰老，增加食慾，預防和抑制腫瘤的作用，減肥，預防心血管疾病、動脈硬化等

適宜人羣: 前列腺疾病、腫瘤患者；，前列腺疾病、腫瘤患者；，抗氧化，需延緩衰老者。，需要補充番茄紅素者
副作用: 急性腸炎、菌痢及潰瘍活動期病人不宜食用
儲藏方法: 常温保存，開罐後冷藏
所含微量元素: 每100克番茄含胡蘿蔔素375微克，硫胺素0.02毫克等

番茄丁綜述

番茄丁

番茄丁，因其是由工業制醬專用番茄品種製成，其番茄味更濃郁，番茄原有的風味及營養成分均高於新鮮蔬菜用番茄，特別是番茄紅素（lycopene）含量更高於鮮食番茄50%，還因其食用方便，大大拓寬了番茄的食用領域，既可用新鮮番茄的食用方法食用也可以用於給其它菜調味。

番茄丁食用舉例

可直接替代西紅柿食用。

1、糖拌番茄（即食）：番茄丁罐頭打開，撒上白砂糖，即可食用，冷藏後加糖口感更好；

2、番茄炒蛋，先炒雞蛋，蛋炒好後，根據個人量及口味倒入番茄丁，翻炒入味，即可出鍋，一道經典的美味的番茄炒蛋做好了。

3、番茄丁當配料，如番茄魚，在做魚是放點番茄丁調味，再説個更簡單，懶人菜，午餐肉打開，切片，放葱，姜炒，快出鍋前2分鐘放2勺番茄丁，會給帶來從未有過驚奇美味效果；山藥如同午餐肉炒法，也會有意想不到的美味效果。

4、番茄全魚（家常）：番茄丁罐頭打開，鍋上熱油，將番茄丁罐頭約200g加入鍋中煸炒至油充分吸收番茄紅素後變紅，加水約200g,將醃製好的鮮魚（整魚約1.5kg,洗淨後在魚背斜切，每個斜切紋中加鮮薑片，0.5g鹽，醃製0.5小時）,放入鍋中，加入花椒、料酒適量，小火至水燒開後再燒10分鐘，至魚肩部熟透，加蒜末、少許糖即可出鍋。

5、番茄魚片：番茄丁罐頭打開，鍋上熱油，將番茄丁罐頭約200g加入鍋中煸炒至油充分吸收番茄紅素後變紅，加水1-2Kg,加入花椒、料酒適量，燒開，將醃製好的鮮魚（整魚約1.5kg,洗淨後輕微冷凍（以便切片），切片後加姜粉，鹽，花椒麪、料酒醃製1小時，魚頭需涼水時加入）,放入鍋中，燒開後加蒜末、少許糖即可出鍋。

6.番茄丁的美味任由挖掘，可以根據自己的創意，自由發揮。